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쌉싸래한 녹차 사브레 쿠키 : perfect green tea cookie | 안젤라 베이킹

이 레시피가 도움 되셨다면 구독과 좋아요, 댓글 달아주세요. 큰 힘이 됩니다.😍 도움되셨다면 좋아요, 구독 부탁드립니다.^^ 달지않은 녹차 쿠키입니다. 그래서 겉면의 설탕과 함께 먹었을 때 딱 알맞은 쿠키입니다. 구운 당일엔 파삭하고, 다음날엔 조금 촉촉해지는 그런 쿠키입니다. [재료] (쿠키 약 30개분) 아몬드분말 150g, 슈가파우더 90g, 박력분 220g, 녹차 파우더 20g, 실온의 말랑한 버터 200g, 전란(실온) 45g 흰자 10g, 설탕 적당량 Tip : 계란 1개를 깨서 무게를 재고 45g이 될때까지 흰자를 빼줍니다. 뺀 흰자를 나중에 반죽에 바르는 용도로 쓰시면 됩니다. [만드는법] 1. 가루류(아몬드분말,박력분,녹차파우더,슈가파우더)는 3번 체에 쳐 준다. 이유: 간단한 공정이라 가루를 완전히 섞어줘야 뭉침 없이 좋은 쿠키가 된다. 2. 실온에 두었던 완전히 부드러워진 버터에 계란을 2-3회에 걸쳐 넣고 휘퍼로 완전히 섞어준다. 3. 체 쳐둔 가루에 2의 버터를 다 넣고 칼로 자르듯 반죽을 섞어 날가루가 없는 소보루 상태로 만든다. (당연히 버터에 가루를 넣고 반죽 하셔도 됩니다.) 4. 소보루 상태의 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러 (치대지말고) 한 덩어리로 만들어 반으로 나눠 종이호일이나 유산지 위에 올려 김밥모양으로 밀어준다. 5. 모양이 잡힌 쿠키반죽은 종이호일로 돌돌말아 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨다. (전날 만들어놓고 다음날 사용하시면 더욱 좋습니다.) 6. 단단해진 쿠키반죽을 종이에서 풀어서 흰자를 얇게 바르고 설탕에 굴려준다. 7. 1.2cm~1.5cm정도로 두툼하게 잘라서 170도 오븐에서 20분 구워준다. (오븐마다 사양이 다르므로 15분 굽고 색을 봐가면서 시간을 추가해 주세요. 약간 테두리에 갈색이 나도록 구워주시면 됩니다.) 8. 완전히 식혀서 냉동보관하고 조금씩 꺼내 먹는다.^^ #녹차쿠키 #녹차쿠키만들기 #그린티쿠키