Sabzi Polo ba Mahi – Original Nowruz-Rezept 🇮🇷 | Persischer Kräuterreis mit Safran-Fisch скачать в хорошем качестве

Sabzi Polo ba Mahi – Original Nowruz-Rezept 🇮🇷 | Persischer Kräuterreis mit Safran-Fisch

🎉 Happy Nowruz! Heute zeigen wir euch ein traditionelles persisches Festmahl: Sabzi Polo ba Mahi – ein aromatischer Kräuterreis mit knusprigem Tahdig, saftigem Wolfbarsch in Safran-Marinade und einem erfrischenden Salad Shirazi. 🍋🍅 🌿 Sabzi Polo – Duftender Kräuterreis mit Safran & knuspriger Kruste 🐟 Mahi – Goldbraun gebratener Wolfbarsch mit Safran & Knoblauch 🥗 Salad Shirazi – Frischer Tomaten-Gurken-Salat mit Minze 📌 Zutaten & Zubereitung: 🥘 Sabzi Polo (Kräuterreis mit Tahdig) für 2-3 Personen: ✅ 200 g Basmati-Reis (gewaschen & 30 Min. in Salzwasser eingeweicht) ✅ 100 g frische Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln, Basilikum, fein gehackt) ✅ 1 TL Salz ✅ 2–3 EL Öl oder Butter ✅ Wasser zum Kochen ✅ 3 EL Safran ✅ 1 Fladenbrot (für die knusprige Tahdig-Schicht) 📌 Zubereitung: 1️⃣ Reis gründlich waschen, 30 Min. in kaltem Wasser mit 2 TL Salz einweichen. 2️⃣ In einen großen Topf mit reichlich Wasser geben, 2 TL Salz hinzufügen. 3️⃣ Den Reis 4 Minuten kochen, dann die Kräuter dazugeben & weitere 30 Sekunden kochen. 4️⃣ Reis abgießen & abkühlen lassen. 5️⃣ In einem sauberen Topf Öl oder Butter erhitzen, dann das Fladenbrot als Tahdig-Basis hineinlegen. 6️⃣ Die Reis-Kräutermischung darauf verteilen. 7️⃣ Mit ein paar Löchern in der Reisoberfläche 3 EL Safran & Butter gleichmäßig drübergießen. 8️⃣ Den Topf 40 Minuten ruhen lassen und dann dämpfen, bis der Reis richtig aromatisch ist. 🐟 Mahi (Wolfbarsch mit Safran-Marinade) ✅ 1 mittelgroßer Wolfbarsch (ca. 400–500 g, küchenfertig) ✅ 1 TL Salz ✅ 1/2 TL Pfeffer ✅ 1/2 TL Kurkuma ✅ 2 EL Safran (in warmem Wasser aufgelöst) ✅ 1 Knoblauchknolle (halbiert, alternativ 1-2 Knoblauchzehen) ✅ 1 Zitrone (halbiert) ✅ 6 EL Öl 📌 Zubereitung: 1️⃣ Den Wolfbarsch gründlich reinigen & innen & außen mit Salz, Pfeffer & Kurkuma einreiben. 2️⃣ Den Fisch mit 2 EL aufgelöstem Safran marinieren. 3️⃣ In einer Pfanne 6 EL Öl erhitzen & den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten. 4️⃣ Sobald der Fisch schön gebräunt ist, halbierte Knoblauchzehen & eine halbierte Zitrone in die Pfanne geben. 5️⃣ Alles zusammen in den vorgeheizten Ofen bei 180°C schieben, bis der Fisch rundum goldbraun & durchgegart ist. 🥗 Salad Shirazi (Persischer Tomaten-Gurken-Salat) ✅ 2 reife Tomaten (klein gewürfelt) ✅ 1/2 Gurke (klein gewürfelt) ✅ 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt) ✅ Saft einer Zitrone oder Limette ✅ 2–3 EL Olivenöl ✅ Salz & Pfeffer nach Geschmack ✅ 1 TL frische oder getrocknete Minze 📌 Zubereitung: 1️⃣ Tomaten, Gurke & Zwiebel in einer Schüssel mischen. 2️⃣ Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer & Minze dazugeben. 3️⃣ Alles gut vermischen & kurz ziehen lassen. 🍽️ Anrichten & Servieren: 1️⃣ Sabzi Polo auf einen Teller geben & die knusprige Tahdig-Schicht obendrauf legen. 2️⃣ Den goldbraunen Wolfbarsch daneben platzieren & mit frischen Zitronenscheiben garnieren. 3️⃣ Den erfrischenden Salad Shirazi als Beilage servieren. 🔥 Ein persisches Meisterwerk ist fertig! 🔔 Verpasst kein Rezept mehr! 💬 Schreibt in die Kommentare: Habt ihr schon mal Sabzi Polo ba Mahi probiert? 👍 Gebt dem Video einen Like & abonniert unseren Kanal! 📲 Folgt uns auf Social Media für mehr exklusive Inhalte: 📸 Instagram: @mefi.cuisine 🎵 TikTok: @mefi.cuisine #SabziPolo #Mahi #Nowruz #PersischeKüche #IranischeRezepte #KochenMitLiebe #Safran #FoodLover #TraditionelleRezepte #MEFICuisine #Rezept