Pão que fica Perfeito/Dias difíceis por aqui … скачать в хорошем качестве

Pão que fica Perfeito/Dias difíceis por aqui …

Ingredientes: 3/4 de copo (115 gramas) de farinha 1/2 copo de água a ferver 1 +1/4 copos de leite 2 2/3 copos (415 gramas) de farinha 2 colheres de chá de fermento para pão 2 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de sopa de sal 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente Misture a farinha e a água a ferver na taça da batedeira até formar uma massa homogénea, mas com uma textura irregular. Deixe arrefecer a massa ligeiramente e rasgue em pequenos pedaços. Adicione o leite e misture bem (a mistura fica com grumos). Adicione a farinha e o fermento. Colocar o bowl na batedeira e misturar a baixa velocidade até que toda a farinha esteja humedecida, durante 1 a 2 minutos. Deixar repousar por 15 minutos. Adicionar o açúcar e o sal e misturar em velocidade média-baixa por uns 8 a 10 minutos. Com a batedeira ligada, adicionar a manteiga e deixar bater até que a massa se solte das laterais da bowl, por mais 5 a 10 minutos. Transferir a massa para uma bancada levemente untada com óleo. Formar uma bola e colocar em uma tigela levemente untada , cobrir com plástico e deixar crescer até quase dobrar de volume, cerca de 1 hora. Dividir a massa em 4 pedaços iguais. Modelar cada um em bolas e colocar com a emenda para baixo na bancada. Cobrir e deixar descansar por 15 minutos. Untar ligeiramente a bancada . Colocar uma bola de massa com a emenda para cima na bancada e pressione e achatar até formar um quadrado . Dobrar a massa ao comprido em três partes, de modo a formar uma tira de 20 a 22 cm (aproximadamente) Estender mais uma vez a massa ao cumprido (como mostrei no vídeo). Enrolar a massa para formar um rolinho firme e apertar a emenda para fechar. Colocar com a emenda para baixo na bancada. Untar uma forma de 33 x 10 x 10 cm . Colocar cada rolinho de massa com a emenda para baixo e distribuir pela forma. Colocar a tampa, e deixar uma pequena abertura só para ver o crescimento. Cobrir a abertura com película aderente. Deixe levedar até a massa ficar a 1 cm do borda da forma, durante entre 1h a 1h30 . Remover a película e fechar a tampa. Pre aquecer o forno a 190 C /375 F . O pão continua a crescer enquanto o forno aquece. Levar ao forno entre 30 a 35 minutos. Deixar arrefecer completamente, por 3 horas antes de guardar partir e guardar .