СУП-ГУЛЯШ В ХЛЕБЕ ПО-ЧЕШСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия скачать в хорошем качестве

СУП-ГУЛЯШ В ХЛЕБЕ ПО-ЧЕШСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Интернационал». Суп-гуляш в хлебе по-чешски. 4 порции Цены актуальны на октябрь 2024 года Ингредиенты Говядина (мякоть тазобедренной части) 600 г (576 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 960 р.) Картофель средний 4 шт. (26 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.) Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан» 1 кг = 32 р.) Болгарский красный перец 1 шт. (27 р.) («Лента» 1 кг = 270 р.) Томатная паста 2 ст. ложки (18 р.) («Ашан», 500 г = 220 р.) Чеснок 3 зубчика (4 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.) Мука 2 ст. ложки с горкой (3 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.) Паприка 1,5 ч. ложки (3 р.) («Ашан», 50 г = 64 р.) Майоран 1 ч. ложка (4 р.) («Ашан», 7 г = 18 р.) Тмин ½ ч. ложки (2 р.) («Ашан», 15 г = 30 р.) Лавровый лист 2 шт. (1 р.) («Ашан», 10 г = 20 р.) Душистый перец 4 горошины (2 р.) («Ашан», 15 г = 43 р.) Сахар 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.) Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.) Соль Перец Для подачи: Ржаной хлеб круглый большой 2 шт. (100 р.) («Ашан», 1 шт. 300 г = 50 р.) Сметана 20% 40 г (12 р.) («Ашан», 300 г = 90 р.) Петрушка 5 г (3 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.) Вам понадобится фольга Итого: 4 порции = 789 р., 1 порция = 197 р. Приготовление 1. Говядину нарезать средними кусочками. 2. Лук нарезать средним кубиком. 3. На большую сковороду с глубокими бортами налить 20 мл подсолнечного масла и разогреть, отправить лук и обжарить до коллера. 4. Чеснок нарезать слайсами и обжарить вместе с луком. Затем отправить говядину, перемешать и продолжить обжаривать на среднем нагреве. 5. К говядине добавить тмин, майоран и перемешать. Затем отправить муку, хорошенько перемешать и продолжить обжаривать говядину в течение нескольких минут. 6. Добавить к говядине томатную пасту и пассеровать пару минут, затем влить горячую воду, так чтобы покрыла мясо на 1-1,5 см (подливать воду во время приготовления по необходимости). 7. Говядину посолить по вкусу, добавить лавровый лист, душистый перец и паприку. Всё перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и томить в течение 30 минут. 8. Картофель и болгарский перец нарезать крупным кубиком. 9. Через 25 минут после томления отправить к мясу картофель и перец, подлить ещё горячей воды (для консистенции густого супа), и томить ещё 30 минут под крышкой. Ближе к концу приготовления добавить 1 ч. ложку сахара, перемешать и продолжить томить до готовности. 10. А затем готовому гуляшу надо дать постоять под крышкой ещё 30 минут. 11. Подготовить хлебные супницы: отрезать верхушки у караваев и убрать руками мякиш, так чтобы стенки хлеба стали 1,5 см толщиной. Полученные «хлебные миски» обернуть снаружи фольгой и подсушить в духовке 7 минут при 180 градусах. Сервировка 12. В каждую «хлебную миску» перелить гуляш, а рядом положить хлебные крышки. Подавать со сметаной и украсить листиками петрушки. Приятного аппетита!