Ριζότο με πράσα και κομμάτια καπνιστής γαλοπούλας скачать в хорошем качестве

Ριζότο με πράσα και κομμάτια καπνιστής γαλοπούλας

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 19-21 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 350 γρ. ρύζι Αρμπόριο 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 200 ml κρασί λευκό 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών 100 γρ. Philadelphia 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες 4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο μαζί. Ρίχνετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε συνεχώς. Ρίχνετε το κρασί και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί. Με μια μεγάλη κουτάλα της σούπας αρχίζετε να ρίχνετε σταδιακά τον ζωμό λαχανικών. Μόλις απορροφηθεί, προσθέτετε ακόμα μια κουταλιά από τον ζωμό. Το ρύζι πρέπει να γίνει κρεμώδες και να μείνει al dente. Η διαδικασία αυτή χρειάζεται περίπου 19-21 λεπτά. Την ώρα που κάνετε αυτή τη διαδικασία, σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο τα πράσα σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια τα αφήνετε σε μέτρια φωτιά να μαγειρευτούν. Μόλις είναι έτοιμα προσθέτετε τις φέτες γαλοπούλας ψιλοκομμένες. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέτετε το Philadelphia και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε και τα πράσα με την καπνιστή γαλοπούλα κι ανακατεύετε. Δοκιμάζετε και προσθέτετε, εάν χρειαστεί, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.