#7 GÓI BÁNH Ú TRO – Chia sẻ chi tiết nguyên liệu, định lượng và cách làm скачать в хорошем качестве

#7 GÓI BÁNH Ú TRO – Chia sẻ chi tiết nguyên liệu, định lượng và cách làm

🎀 BÁNH Ú TRO 🎀 ✨NGUYÊN LIỆU ĐỊNH LƯỢNG & SỐ LƯỢNG THÀNH PHẨM 📍Phần nếp (2 kg nếp + 1,5 lít nước tro + 8 g muối) → Sau khi ngâm và gói, làm được khoảng 50 cái bánh ú tro. 📍Phần nhân (1 kg đậu xanh + 800 g đường + 500 ml nước cốt dừa + 8 g muối) → Sên xong và vo được khoảng 116 viên nhân. 💥 Em làm quen tay rồi nên thường ngắt trực tiếp và vo viên, không cân từng viên một. 💥 Nhưng khi cân thử lại, 3 viên liên tiếp thì trọng lượng dao động từ 25 g đến 28 g mỗi viên. 💥 Vì vậy, nếu cả nhà cân chuẩn mỗi viên khoảng 25 g thì với lượng nhân như trên có thể làm được khoảng 120 – 130 viên nhân, tùy cách vo và kích thước mình làm. 💥 Phần nhân còn dư lại, em cho vào túi zip và cất ngăn đông tủ lạnh để dành cho đợt sau. ⸻ ✨Thời gian luộc & cách xử lý sau khi nấu 👉 Khi luộc bánh, tính từ lúc cho bánh vào nước sôi và nước sôi lại, với kích cỡ bánh của em thì em luộc 4 tiếng. 👉 Nếu cả nhà gói bánh to hơn hoặc nhỏ hơn thì tự điều chỉnh thời gian cho phù hợp nha. Sau 4 tiếng: 💥 Nếu cần dùng gấp, em vớt bánh ra và cho ngay vào thau nước lạnh, để bánh ngập hoàn toàn trong nước. Khi bánh nguội hẳn mới lấy ra ngoài. 💥 Nếu không gấp, sau khi tắt bếp, cả nhà nên để bánh ủ thêm khoảng 1 tiếng trong nồi cho nguội từ từ rồi mới vớt ra, rửa lại với nước và treo lên cho ráo. 📌 Lưu ý: Không nên vớt bánh khi còn quá nóng mà đem ra ngoài liền. Bánh đang nóng gặp nhiệt độ phòng bên ngoài dễ bị chênh lệch nhiệt độ, làm lá bị khô và xấu. Muốn lá bánh giữ được màu đẹp và mềm, không bị khô xấu lá thì nên để bánh nguội hẳn rồi hãy lấy ra #utconuong8586 #food #cooking #chiasethatlong