裏の研ぎはやっかい。裏は元に戻らない。 скачать в хорошем качестве

裏の研ぎはやっかい。裏は元に戻らない。

良い和包丁は裏を研ぎすぎてはいけません。 裏を研ぎ、裏押しが広がりすぎると樋（裏スキ）が無くなってしまいます。 樋があることによって、刃を薄く保つことができるのです。 さらに悪いことに、裏スキが無くなってしまうと自分で直すことはできないのです。 直しましょう。 ※もともとあまり質の高くない包丁で、裏の凹凸がひどい場合はこの限りではありません。 もしよろしければ翻訳・字幕協力をお願いいたします。 https://www.youtube.com/timedtext_cs_... 弊社では包丁の販売も行っております。 ご来店の際はあらかじめお電話でご連絡いただきますようおねがいいたします。 Instagram   / masaya_shimizu   YouTube    / msaya4306   山脇刃物製作所ホームページ https://www.yamawaki-hamono.co.jp 刃付け工場    • 堺刃物研ぎ職人　作業場見せます。   関連動画 堺刃物研ぎ職人　本職の料理人さんの出刃は凄い。    • 堺刃物研ぎ職人　本職の料理人さんの出刃は凄い。   堺刃物研ぎ職人　これは霞でも本焼きでもないみたいです。    • 堺刃物研ぎ職人　これは霞でも本焼きでもないみたいです。   堺刃物研ぎ職人　何というサビでしょう。    • 堺刃物研ぎ職人　何というサビでしょう。   堺刃物研ぎ職人　末期の包丁を超整形して蘇生します。    • 堺刃物研ぎ職人　末期の包丁を超整形して蘇生します。   堺刃物研ぎ職人　樋をつくるには一度スクラップしてからビルドです。ー　I will repair Urasuki    • 堺刃物研ぎ職人　樋をつくるには一度スクラップしてからビルドです。ー　I will r...   堺刃物    • 堺の伝統産業【刃物】      • #111 堺打刃物 鍛冶職人 奥上 祐介　|　明日への扉 by アットホーム      • Видео   圧倒的さん    • これは海水からセメントを取り出し包丁が作れるレシピ