賣什麼很重要！你的料理 = 客人怎麼看待你與你的品牌｜再開一次吧 開店全記錄EP6：產品打造 скачать в хорошем качестве

賣什麼很重要！你的料理 = 客人怎麼看待你與你的品牌｜再開一次吧 開店全記錄EP6：產品打造

無論是我自己，還是替客戶打造餐廳品牌， 第一個問題一定會先問，你要賣什麼？ 餐點，代表著你的餐飲品牌所提供的產品。 而產品既是你的品牌核心，也是你最大獲利來源。 這集雖然只呈現試菜過程的一小片段， 實際上，試菜的工作是跟著我們在施工裝潢的期間，同步進行著。 「超級食場」由四種不同料理結集，即使販售的產品多種多樣， 仍將品牌精神，收斂在專注食物，力求同等價位中的最好吃。 過去經營7年半的吃義燉飯也好，近5年的boogoo咖啡也好， 攤開菜單，是我們與顧客再熟悉不過的品項與口味， 但為了貼近新的空間、新的品牌精神，依舊是做了調整與優化， 才能夠讓顧客走進來，從裡到外都能好好享受沒有壓力的一餐， 也期許「超級食場」能夠成為每個人，可以頻繁去品嚐，我們不平凡的料理。 ｜本集重點｜ 0:00 前情提要 0:14 回顧自己經營的4個品牌心得 1:50 試菜過程 2:16 如何面對餐飲業3大問題 3:02 試菜過程 3:11 新品牌將專注於食物 3:35 試菜過程 3:46 設計菜單考量的是以同價位來比較 最好吃 5:11 牛排口感評測 5:35 決定讓過去的份量縮水的原因 6:25 ＮＧ的牛排 6:47 菜色聚焦在物有所值 7:24 出餐速度 商品品質要維持一定水準 8:36 定調品牌精神：可頻繁的不平凡 每週二晚上8點更新一集 跟我們一起「再開一次吧 開店全記錄」 〖再開一次吧！開店全記錄〗 ☆EP 1 關店清空｜付不起房租 向七年半餐廳說再見    • 付不起房租 向七年半的餐廳說再見？ 再開一次吧 開店全記錄EP1：關店清空   ☆EP 2 電量管線｜倉庫能改造成餐廳？事前規劃最重要就在你的管線配置！    • 倉庫能改造成餐廳？事前規劃最重要就在你的管線配置！再開一次吧 開店全記錄EP2：電量 管線   ☆EP 3 開工｜終於要動工！敲地磚、砌水泥 開店連這些都要會？    • 終於要動工！敲地磚、砌水泥 開店連這些都要會？再開一次吧 開店全記錄EP3：開工   ☆EP 4 年後趕工｜餐廳裝修必看！打開內場地板 水溝原來這樣建置    • 餐廳裝修必看！打開內場地板 水溝原來這樣建置 再開一次吧 開店全記錄EP4：年後大趕工   ☆EP 5 內部初公開｜終於長出樣子！一間餐廳怎麼容納四個品牌 廚房細節公開    • 終於長出樣子！廚房細節首次估開 一間餐廳怎麼容納四個品牌？｜再開一次吧 開店全記錄EP5   餐飲創業 #開店顧問 #開店達人James #開店全記錄 合作提案請洽 service@lets-open.com.tw　 《感謝正成集團贊助》 正成集團 Cheng Seng Group #攝影器材唯一指定正成集團 ---------------------------------------------------------------------------------------------  歡迎訂閱我們的頻道：https://letsopen.pse.is/H2A74 最新餐飲新訊、設備開箱、經營心得分享 記得開啟小鈴鐺接收通知，才能在第一時間收看最新影片！ 粉專 https://letsopen.pse.is/KVRMF 官網 https://lets-open.com.tw/