Bir kadının mutfakta başlayan yolculuğu onlarca hayata dokundu скачать в хорошем качестве

Bir kadının mutfakta başlayan yolculuğu onlarca hayata dokundu

Tekirdağ'da yaşayan kadın girişimci Hülya Çıtak, 20 kadına istihdam sağladığı işletmesinde ürettiği 50 çeşit ürünü zincir marketler ve restoranlar aracılığıyla Türkiye'nin farklı illerine ulaştırıyor. Heykeltıraş eşiyle uzun yıllar İstanbul'da esnek kalıpçılık alanında çalışan 53 yaşındaki Çıtak, kocasının rahatsızlığı ve yaşadıkları sıkıntılar nedeniyle ailesiyle Hayrabolu ilçesine yerleşti. İlçede küçük bir dükkanda yöreye özgü Hayrabolu tatlısı üretmeye başlayan Çıtak, hazırladığı lezzetle kısa sürede ilgi gördü. Bir yemek yarışması için İstanbul'dan Hayrabolu'ya gelen bir şefin tatlılarını beğenmesi üzerine işini büyütmek isteyen Çıtak, Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresine (KOSGEB) başvurup destek aldı. Kapasitesini artıran ve ürünlerini çeşitlendiren Çıtak, 10 yıl önce Karababa Mahallesi'nde kurduğu işletmesinde bugün 50 ürün üretiyor ve 20 kadına iş imkanı sağlıyor. İşletmede üretilen Hayrabolu tatlısı, acı biber reçeli, kuskus, tarhana, peynir helvası, erişte ve çeşitli soslar, Türkiye'nin farklı şehirlerindeki tüketicilere ulaştırılıyor. Çıtak'a, eşi Şevket ve kızı Selin Çıtak da destek veriyor.  Büyüklerinden gördüğü lezzetleri aktarıyor Hülya Çıtak, kadınların üretimde yer almasının çok önemli olduğunu söyledi. Aile bütçesine katkı sunmak için her zaman iş hayatında yer aldığını ifade eden Çıtak, "Buraya geldiğimizde eşimin rahatsızlığı, işlerin bozulması ve maddi sıkıntılar nedeniyle bir iş yapmam gerekiyordu. En iyi bildiğim alan mutfaktı. Ben 40 yıllık Hayrabolu geliniyim. Kayınvalidemden, görümcemden öğrendiğim şekilde yaptığım Hayrabolu tatlısı çok beğeniliyordu. Böylece üretime başladım." dedi. Süreçte hiçbir zaman pes etmediğini belirten Çıtak, şeflerin desteğinin kendisine yeni kapılar açtığını kaydetti. Bir kadının hayaliyle başlayan girişimin bugün birçok kadının hayatına dokunduğunu vurgulayan Çıtak, ürünlerinin İstanbul, Ankara ve İzmir'in yanı sıra restoranlarda ve ulusal zincir marketlerde satışa sunulduğunu aktardı. Günden güne işletmenin büyüdüğünü dile getiren Çıtak, "İlk başladığımda yanımda bir kadın arkadaşım vardı. Bugün 20 kadınla birlikte üretim yapıyoruz." ifadesini kullandı.  "Aile işletmesiyiz ancak profesyonelce bu işi yürütüyoruz" Çıtak'ın kızı Selin Çıtak da annesine destek olmak için işletmede çalıştığını belirterek, "Hedefimiz, ürünlerimizin Türkiye'de her eve misafir olması. Bir aile işletmesiyiz ancak profesyonelce bu işi yürütüyoruz." diye konuştu. Şevket Çıtak da ailece doğal ve yerel üretim yaptıklarını, eşinin girişimini her zaman desteklemeye devam edeceğini söyledi. İşletmede çalışan Nigar Turan ise 3 yıldır burada çalıştığını dile getirerek, "Hem üretime katkı sağlamak hem de ev ekonomisine destek olmak beni mutlu ediyor." dedi.