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#MM #美味道來 // 星馬泰海南雞飯究竟點樣分？香港人自創機器程式浸海南雞反攻馬來西亞市場 西湯浸雞港式滷水中式老火湯泰式辣醬 港式海南雞師承邊派？ 海南雞，一詞應源自海南島，但實情海南沒有海南雞，有的是海南四大名菜之首 - 文昌雞。19世紀60至30年代，海南華人移民帶著其飲食文化落地東南亞，做小販擔挑拿著竹籃販賣雞飯。廚師按照當地口味和食材進行改良，最終形成我們今日熟悉的海南雞飯。這道菜在新加坡和馬來西亞被視為國菜之一。 海南雞雖非香港傳統美食，過去需到東南亞餐廳或酒店品嚐，但近年卻在香港掀起一股風潮，甚至擠身於「本地薑」白切雞和豉油雞之前。不僅在茶餐廳盛行，專門售賣海南雞的店鋪更是越開越多。 到底香港的海南雞是師承星馬泰哪一個門派呢？有人更自創浸雞機器，將港式海南雞推向馬來西亞市場，挑戰當地的國菜。娓娓地，美味地，今集為你道來海南雞飯的故事。 VOON 西環堅尼地城科士街46號 勇記海南雞 上環蘇杭街19至25號 全日雞實驗所 北角和富道21-53號富美食廣場 策劃：鄭汝翹 Karen 攝影：潘志恆 許先煜 剪接：梁芷澄 編審：黃碧珊 監製：王秋婷 ___ 立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門：    / @mm.millmilk   ＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 YouTube APP 登記成為付費會員 ____ MillMILK僅有以下官方平台，並沒有於其他平台或網站設立帳戶 MM Website: https://www.mill-milk.com/ MM Instagram:   / mm.millmilk   MM Facebook:   / mm.millmilk   MM YouTube:    / @mm.millmilk   MM Threads: https://www.threads.com/@mm.millmilk ____ CHUCKY｜@chuckyching   / chuckyching   PHOEBE｜@phoebe.unprofessional.journey   / phoebe.unprofessional.journey   ELAINE｜@elaine_wow   / elaine_wow   京｜@phaedruslam   / phaedruslam   KAREN｜@karen__yukiu   / karen__yukiu   SAM｜@midwin_   / midwin_   阿朗｜@mm_longgg   / mm_longgg   NATALIE ｜@nataliewwong   / nataliewwong   MANYI｜@man2_   / man2_   YEN｜@__yenyen__   / __yenyen__   TONY｜@tony703_   / tony703_   Haley｜@hayrilai   / hayrilai