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Comment composer le meilleur plateau de fruits de mer idéal ? *** Les détails de la recette *** Ingrédients : 3 huîtres 100 g de bulots 100 g de bigorneaux 100 g de palourdes ½ homard ½ tourteau 3 langoustines 1 poignée de crevettes Préparation : Préparer la nage. Une fois la préparation arrivée à ébullition, ajouter les bigorneaux pendant 2 min. Puis 4 min pour les bulots. Plonger le tourteau, une fois que la nage reprend son ébullition et compter 10 min de cuisson. 1 min de cuisson suffit pour les langoustines. Retirer les coquillages de l’eau et les laisser refroidir à température ambiante. Incorporer le homard à la nage pendant 7 min. Préparer les accompagnements : mayonnaise, vinaigre échalotes ou citron. *** Qui est le chef ? *** Christopher Coutanceau : Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle. Site internet: http://www.coutanceaularochelle.com/ PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS / meteoalacarte / meteoalacarte / meteoalacarte RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte