Blonde ale - lavagem com água fria (temperatura ambiente) - Kazerna Cerveja Caseira - Dracena /SP скачать в хорошем качестве

Blonde ale - lavagem com água fria (temperatura ambiente) - Kazerna Cerveja Caseira - Dracena /SP

Blonde Ale - Lavagem com água fria (temperatura ambiente) Receita de corpo médio e amargor bem equilibrado com o dulçor. Carbonataçao medio-alta, espuma de boa formação e boa retenção. Aroma de fermentação neutra, com destaque para casca de pão, e lupulagem herbal muito sutil. Predomina o sabor de panificação do malte munich, trazendo uma informação leve de malte, mas que está presente. Sabor de lúpulo se restringe ao amargor que está muito agradável e "redondo", sendo coadjuvante do grist de maltes. O corpo é médio, e o retrogrosto vem muito equilibrado com malte e amargor, deixando o drinkability bem alto. O trigo deixa uma cremosidade muito agradável. Nada enjoativa! Quanto á parte técnica nada perceptível com relação a taninos ou qualquer adstringência. Após fermentada, com 48hs de cold crash com gelatina carbonatei uma pequena porçao e havia muito chill haze. Porém com uma semana esse defeito desapareceu, e o resultado é esse do vídeo. Lembrando que eu não recirculo! Receita 25L Biab com lavagem sem recirculação Mostura 20L Lavagem 17,5L Parâmetros: Og esperada 1041 esperando eficiência de 60% Og atingida 1048 eficiência atingida 71,6% Fg esperada 1008 Fg atingida 1006 Ibu 20 Srm 4,5 Abv 5,6% Maltes: Pilsen 4kg Munich 0,5kg Trigo 0,5kg Açucar refinado 0,23kg (15 min) Mostura em 66°C Lupulagem: Halerthau Magnum 8g (fwh) Halerthau Mittelfruh 35g (15min) Fermentação 17°C com lama de Nothingham Cold crash de 10 a 15 dias a 3°C com gelatina Carbonataçao forçada 1kgf a 0 graus Ou 6,5g de açucar no xaso de priming