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[제 18차 간장포럼]전통된장 담그기1 - 메주 만들기(우리콩 영농조합법인)

쿠클티비에서는 제 18차 간장포럼을 제작 방송합니다. 그 첫번째로 메주만들기에 대해 3일간 연속으로 방송하고 이후 장 만드는 과정은 일정에 따라 방송될 예정입니다. 유튜브로 방송하는 내용 이외에 줌을 통한 화상수업도 진행되니 아래 간장포럼의 전체 내용을 참고하시기 바랍니다. [2021 연중기획 - 제18차 간장포럼] "장, 시공간을 잇다” 랜선으로 떠나는 장 담그기 - 맛있는 장만 있으면 집밥이 뚝딱~ [2021년 연중기획]으로 전국의 장 전문가를 찾아 맛있는 장 담그기를 배웁니다. 전남 담양의 오봉록 님(우리콩영농조합법인), 충남 홍성의 이경자 님(홍주발효식품), 경기 군포의 박현자 님(요리강사)이 장 담그기부터 장 가르기, 장 나누기에 대해 자세히 알려드립니다. ◯ 진행방식 연 3회 세 명의 장 전문가와 함께 장 담그기 시연 및 질의 응답(총9회 수업) 사전 신청자 대상으로 실시간 화상회의(ZOOM) 수업 유튜브(쿠클티비)로 영상 제작물 게시 ◯ 시연자 및 시연내용 오봉록(전남 담양, 우리콩영농조합법인) : 전통 된장 담그기 이경자(충남 홍성, 홍주발효식품) : 팥장 담그기 박현자(경기 군포, 요리강사) : 아파트에서 장 담그기 ◯ 일정 메주 만들기 1월 25일 오봉록 님_전통장 1월 26일 이경자 님_팥장 1월 27일 박현자 님_아파트 장 “메주 만들기”는 유튜브(쿠클티비)에서만 방영되고, 줌 수업은 진행되지 않습니다. 장 담그기 – 2월 말~3월 초 (추후 자세한 소식은 따로 안내) 장 가르기 – 4월(추후 자세한 소식은 따로 안내) 장 나누기 – 10월(추후 자세한 소식은 따로 안내) ◯ 참가신청 유튜브 시청하기(쿠클TV 검색) 실시간 화상회의 수업하기(줌_ZOOM):구글 신청서로 접수 ◯ 주최 : 간장포럼 ◯ 후원 : 슬로푸드문화원 / (사)식생활교육국민네트워크 / (사)임원경제연구소 ◯ 문의 : 010-9715-1713

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