ARROLLADO CROCANTE скачать в хорошем качестве

ARROLLADO CROCANTE

ROLLOS ACARAMELADOS 2 cucharadas levadura instantánea 1 taza leche tibia 60 gramos margarina suave 3 cucharadas azúcar 1/2 cucharadita sal 2 huevos 4 tazas harina Colocar en el tazón batidora levadura, leche, margarina, azúcar, sal y huevos. Batir hasta incorporar completamente y agregar harina poco a poco hasta formar una masa pegajosa, batir con el gancho por 5 minutos hasta afinar la masa. Cubrir con toalla y dejar crecer tapado en tazón aceitado en lugar tibio por 1 hora. Sacar dividir en 2 partes. Colocar en mesa de trabajo enharinada. Extender cada uno en un rectángulo de 50 x 30 cm. Nota: Trasladando la masa a tazón plástico aceitado puede agilizarse la crecida de la masa en el microondas marcando 6 minutos en low (potencia 1) Relleno 660 gramos queso crema frío 4 yemas 3 cucharadas fécula de maíz 1 taza pasas 1 cucharadita vainilla 2 tazas azúcar moreno En un tazón mezclar queso crema frío con yemas, fécula de maíz y vainilla. Distribuir mitad del relleno sobre cada rectángulo, rociar 1 taza azúcar moreno a cada parte y 1/2 taza de pasas, arrollar y partir en 12 trozos, colocar en 2 moldes de capas de 26 cms. de diámetro, engrasados, forrados con círculo papel parchment y vueltos a engrasar. Dejar crecer 30 minutos o más y hornear a 350°F por 35 minutos. Nota: Pueden prepararse en 2 cazolejas de 12 quequitos cada una. Opcional: glacear con el siguiente caramelo: Caramelo 1/4 taza sirope karo 1 taza azúcar moreno 60 gramos margarina En una ollita poner a calor bajo todos los ingredientes hasta disolver sin dejar hervir. Glacear con brocha inmediatamente. 24 unidades