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Zuppa di mais con salsiccia e patate

Questa sostanziosa zuppa di mais e perfetta per una cena infrasettimanale estiva o invernale. Può essere facilmente preparata senza carne: (vegetariana), basta omettere la salsiccia e la pancetta. Iscriviti al nostro canale e scoprirai tante nuove video ricette.    / @chefnicoincucina   sub_confirmation=1 Seguici su youtuba:    / @chefnicoincucina   Puoi anche condividere questo video con i tuoi amici sui social media    • Zuppa di mais con salsiccia e patate   Ingredienti: per 6 porzioni 500 g di mais tagliato dalle pannocchie o surgelato o in scatola (scolato) 2-3 fette di pancetta, o bacon tagliate a dadini 300 g di salsiccia 1 cipolla media, tagliata a dadini 3 patate sbucciate e tagliate a dadini 2 carote, pelate e tagliate a dadini 2 gambi di sedano, tagliati a dadini 2 spicchi d'aglio tritati (facoltativo) 1 cucchiaio di burro 2 cucchiai rasi di farina 00 1lt di brodo vegetale o acqua 250 ml di panna fresca, o latte; (oppure, metà panna e metà latte) 2-3 rametti di timo 2 foglie di alloro sale e pepe, o dado a piacere. Preparazione: Cuocete la pancetta o bacon in una casseruola di ghisa o in una pentola capiente a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa croccante, per 4-5 minuti. Togliere la pancetta e trasferirla su un piatto rivestito di carta assorbente; conservare il grasso di cottura nella padella. Aggiungere la cipolla, il sedano e le carote a dadini al grasso di cottura; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce leggermente, per circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio; cuocere per altri 30 secondi. Aggiungete la salsiccia, mescolare e rosolare fino a cottura ultimata, circa 5 minuti. Le pannocchie di mais: spezzare le pannocchie a metà (dopo averle private del mais) e aggiungerle alla pentola insieme alle patate a cubetti... cospargere con la farina, aggiungete i rametti di timo e le foglie di alloro al composto di salsiccia e patate e cuocere mescolando per 1-2 minuto fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate non si potranno forare facilmente con una forchetta, circa 8-10 minuti. Dopo circa 8-10 minuti di cottura, aggiungete i chicchi di mais, un cucchiaio di burro e condire a piacere con sale, brodo in polvere o dadi da brodo e pepe nero. Aggiungete altro brodo o acqua se necessario. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che la zuppa si attacchi. fondo. Dopo circa 8-10 minuti: scartare le pannocchie, i rametti di timo e la foglia di alloro. Aggiungere la panna, o metà panna e metà latte; mescolare per amalgamare. Coprire parzialmente e portare la zuppa a ebollizione lenta, cuocere per altri 4-5 minuti fino a quando la zuppa diventa cremosa. Una volta pronta, la zuppa di mais dovrebbe essere cremosa e densa, ma non eccessivamente densa. Aggiustate di sapore se necessario e servite. Quarnite con la pancetta croccante tenuta da parte e l'erba cipollina tritata. Servite questa saporita zuppa di mais con pane croccante a parte.