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UNE BLANQUETTE DE VEAU FACILE ET SAVOUREUSE (Recette Française)

La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur mon site web (https://tradicuisine.com/index.php/eu.... INGRÉDIENTS (4 personnes) : 1kg de veau (par exemple un mélange épaule-tendron) 75g de vin blanc sec (ou 10g de jus de citron, à mettre en fin de cuisson) 20g de gros sel (ou du sel fin, en plus petite quantité) 1/4 càc de poivre 25g de beurre 1,5L d'eau Garniture aromatique : 300g de carotte 2 blancs de poireaux 2 oignons 3 ou 4 gousses d'ail 1 branche de céleri 20g de persil frais 2 feuilles de laurier 2 càc de thym séché (ou 7 branches de thym frais) 4 clous de girofle (facultatif) Champignons poêlés : 300g de champignons de Paris 25g de beurre Roux (pour environ 750g de bouillon) : 40g de beurre 40g de farine Touche finale : 75g de crème liquide 1 jaune -------------------- MATÉRIEL SUR AMAZON : Grande cocotte (envrion 6 litres) : Procook (ma cocotte) : https://amzn.to/3Dk1deU Kamberg : https://amzn.to/3HCszQ1 Sitram : https://amzn.to/3XPBcwn Cocotte de taille moyenne (envrion 4,5 litres) : Procook (ma cocotte) : https://amzn.to/3HdOjjN Puricon : https://amzn.to/407JXU5 Le Creuset : https://amzn.to/3DmLFaB Planches à découper : https://amzn.to/3wEpWXU Bol pyrex : https://amzn.to/3wygLbo Mini fouet : https://amzn.to/3kReWUo --------------------- CHAPITRES DE LA VIDÉO : 0:00 Introduction 0:24 À propos de la viande 0:43 Préparer la garniture aromatique 1:15 Blanchir et griller la viande 1:40 Cuisson avec la garniture aromatique 2:18 Poêler les champignons 2:35 Filtrer le bouillon 2:46 Épaissir et lier la sauce 3:41 Conclusion 4:07 Ingrédients #blanquette #blanquettedeveau #recettefrançaise #cuisinefrançaise #recettesimple #recettefacile