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15 minuti per conservare frutta e verdura

Da una super-esperta nel campo della cucina creativa e consapevole, dell’autoproduzione a 360° e della salute a tavola un manuale frutto di anni di ricerca e sperimentazione sui metodi di conservazione di frutta e verdura, con tante ricette sane, gustose, facili e divertenti. Dispensa verdeLa frutta e la verdura appena raccolte hanno il massimo del potenziale e dei nutrienti, alcuni dei quali vanno perduti con la cottura o durante la preparazione. Tuttavia, non tutti hanno un orto da cui poter attingere ogni volta in cui se ne ha bisogno. Ciononostante, puoi imparare a preparare conserve di frutta e verdura per poter creare la tua dispensa personale, riempiendola di tutto ciò che desideri. In questo modo potrai conservare frutta e verdura tutto l’anno e gustare prodotti anche fuori stagione e sarai libero di accedere alla generosità della natura, genuina e ricca di sapori veri senza dipendere dai prodotti dei supermercati. Sott’oli, sottaceti, oli aromatizzati, confetture, marmellate, chutney, preparazioni sotto spirito, gelatine e sciroppi: con La dispensa verde imparerai anche a essiccare, a fermentare, a congelare nel modo corretto, a sterilizzare vasetti e a conservare sotto sale, evitando gli sprechi e divertendoti. Conservare frutta e verdura per poi creare ricette sfiziose e saporite ci permetterà di essere consapevoli di quello che mangiamo, di sapere da dove viene il cibo e come è stato preparato. I vegetali saranno i protagonisti indiscussi della tua dispensa e della tua tavola, mostrando l’importanza della tua scelta, una scelta d’amore per te stesso, i tuoi cari, ma anche per la Terra e tutti i suoi abitanti. Dispensa di verdureLa dispensa verde ti insegnerà come creare la tua dispensa green, come sterilizzare i vasetti, congelare, essiccare e fermentare le verdure, conservare sotto sale, sott’olio, sotto spirito, sotto zucchero, sott’aceto e in agrodolce. Verranno descritte nei dettagli tutte queste tecniche che saranno correlate dalle relative ricette per preparare conserve di frutta e verdura. Creare una dispensa verde, quindi, ti permette di: • Risparmiare denaro • Evitare di buttare alimenti genuini e sani che puoi conservare con successo trattenendone le proprietà nutritive • Gustare sapori veri e non adulterati dall’industria • Nutrirti in maniera sana conoscendo gli ingredienti e la provenienza • Regalare squisitezze fatte con le tue mani • Ridurre l’impatto ambientale rispetto alla grande distribuzione • Evitare di passare il tempo libero in coda al supermercato: cucinare diventerà il tuo antistress!