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タミパンの扱い方。新調したらやるべきこと

こんにちは。植物料理研究家のYOSHIです。 ＃タミパン　＃料理　＃南部鉄器 今日は、岩手のパン焼き鍋「タミパン」の最初のシーズニング方法をご紹介します。 鋳物であるタミパンは、多孔質と言って、中に微気泡があります。これが、じんわりと火が伝わり、素材をおいしく料理（ベーキング）してくれる秘密です。 さて、箱を開けたらまず最初にすることは、このお肌をお手入れすること。シーズニング、と呼ばれる油ならしです。 さっそくやってみましょう！ 新品のタミパンをたわしでざっと洗う。 火にかける。 熱くなったら油を注ぐ（本体の場合大さじ２−３、ふたは大さじ1ほど）。 くず野菜を入れて炒める。鍋肌によく油が馴染むよう、野菜をかきまぜて。 （キャベツの外葉など） 焦げ気味の野菜炒めができたら、火を止める。 粗熱がとれたら中身を取り出し、余分な油をキッチンペーパーで取り除き、たわしで軽くすすぐ。 火にかける。しっかり乾いたらシーズニングの完了 （もうもうと煙を出したり、油を塗る必要はありません） これで、タミパン使用開始、オッケーです！ ちょっと錆びついちゃったなあ、というときにも、このシーズニングをすると、リセットできますよ。 それではみなさん、今日も楽しんでくださいね、ごきげんよう！ ◎タミパンについては、こちらをご覧ください。 メーカー直販によるお買い物限定で、わたしがレシピを担当させていただいたオリジナルレシピブックレットが、もれなくプレゼントでついてきます。 https://shop.oigen.jp/?pid=135206277 ◎ブログとレシピ、タミパン料理教室をこちらにアップしています。 https://yoshiveggie.hatenablog.com/ ◎Facebookページ   / shokubutsu.r.  . yoshiveggieのいるカフェ Instagram カフェ＆アトリエなないろごはん   / chichibu_nanairo