Delicioso PEIXE NA CROSTA DE SAL - Mulheres (09/04/2025) скачать в хорошем качестве

Delicioso PEIXE NA CROSTA DE SAL - Mulheres (09/04/2025)

Peixe na crosta de sal grosso: sabor e crocância em cada pedaço! Uma delícia do chef Rafael Moraes (@festivaisceagesp) que vai conquistar o seu paladar 🐟 #SomosMaisMulheres Ingredientes para o peixe 1 peixe inteiro espalmado (corvina) 1 kg de sal grosso Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho, manjericão) 5 claras de ovos Ingredientes para o recheio (farofa de maracujá) 4 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola roxa picada 1 maracujá inteiro Cheiro, sal e pimenta-do-reino a gosto 200 g de farinha de milho Ingredientes para o Chimichurri Ervas secas (orégano e tomilho) Pimenta calabresa seca a gosto Azeite e sal a gosto Suco de 1 limão 1 Colher (sopa) de alho frito Cebolinha fresca a gosto Modo de preparo Peixe Preparar o sal temperado: Em uma tigela grande, coloque as ervas frescas picadas e misture-as ao sal grosso. Fazer a massa de sal: Em outra tigela, bata as claras de ovos até ficarem levemente espumosas. Adicione as claras batidas ao sal temperado e misture até formar uma massa consistente, que ajudará a formar a crosta do peixe durante o assado. Tempere o peixe espalmado com um fio de azeite. Recheie com a farofa de maracujá, coloque o peixe em uma assadeira. Cubra-o com a mistura de sal grosso e claras de ovos, pressionando levemente para que a massa grude bem ao peixe. A camada deve ser espessa para formar uma crosta crocante. Leve o peixe ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a crosta de sal esteja dourada e o peixe esteja cozido por dentro. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de quebrar a crosta e servir com chimichurri. Recheio Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola roxa picada até ficar dourada e macia. Adicionar a polpa de maracujá, cozinhe por 2-3 minutos, mexendo bem. Adicione o cheiro verde e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente até que a farofa fique bem dourada e bem incorporada. Ajuste o tempero, se necessário. Com a farofa pronta, coloque-a no interior do peixe antes de cobri-lo com a mistura de sal grosso. Chimichurri Em uma tigela, misture as ervas secas com a pimenta calabresa e o pimentão vermelho picado. Regue com azeite a gosto e adicione o suco de limão. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Ajuste o sal, pimenta ou mais azeite, conforme necessário. Deixe repousar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem. Nível de dificuldade: Fácil Rendimento: 6 porções Ocasião: almoço/jantar Confira também as outras páginas do programa: Site - http://tvgazeta.com.br/mulheres Facebook -   / gazetamulheres   Twitter -   / gazetamulheres   Instagram -   / gazetamulheres