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Saporie.com - Le ricette di Laura Rangoni: tigelle

Saporie.com: video ricetta https://goo.gl/2PNaIC per preparare le tigelle, una ricetta della giornalista emiliana Laura Rangoni. Ingredienti: 300 g di farina 1 dado di lievito di birra acqua minerale frizzante strutto (si può sostituire con un cucchiaio o due di olio extravergine d'oliva) sale pesto (pancetta, aglio e rosmarino tritati insieme) Per preparare le tigelle, mettere la farina in una ciotola. Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua. Aggiungere alla farina, insieme a un pizzico di sale e allo strutto (oppure olio extravergine d'oliva). Impastare a mano fino a ottenere una pasta morbida. Realizzare una palla di impasto e lasciare a lievitare per due ore coperta da un canovaccio vicino a una fonte di calore. Dalla pasta lievitata staccare dei bocconcini di impasto e schiacciare con i palmi delle mani come la nonna di Laura Rangoni le ha insegnato. Fare scaldare lo stampo per le tigelle e cuocere stando attenti a non bruciarle o a cuocerle male. Consiglio: girare lo stampo almeno tre volte per far cuocere le tigelle pochi minuti per parte. Le tigelle devono essere rosolate fuori e cotte dentro. Una volta che le tigelle sono cotte, tagliarle a metà e spalmare il pesto. Se gradito, cospargere di parmigiano. La video ricetta per preparare le tigelle è stata proposta da Laura Rangoni. Tutte le video ricette di Saporie.com sono sul portale www.saporie.com, su Facebook, Twitter, Google+ e Pinterest