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店主たちの“熱~い”愛をのせた一杯で冬を乗り切れ!身も心も温まる「スタミナラーメン」|TBS NEWS DIG скачать в хорошем качестве

店主たちの“熱~い”愛をのせた一杯で冬を乗り切れ!身も心も温まる「スタミナラーメン」|TBS NEWS DIG 3 года назад

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店主たちの“熱~い”愛をのせた一杯で冬を乗り切れ!身も心も温まる「スタミナラーメン」|TBS NEWS DIG

日に日に寒さが増していく季節・・・そこでオススメなのが、スタミナラーメン。 店主たちの“熱い”愛をのせた一杯で冬の寒さを乗り切りましょう! ■冬の寒さに“熱い”スタミナラーメン!? 日に日に寒さが増していく季節・・・そこでオススメなのが、スタミナラーメン。 ニラにレバー、ニンニクなど、いわゆるスタミナ食材が体を芯から温めてくれ、かつ、野菜もたっぷり入って栄養バランスもOK! 日本各地にある、スタミナラーメン。その土地のソウルフードとして誕生していました。 娘々 北浦和店 藤本喜代治さん 「いっぱい学生さんが食べに来てくれたから」 地元、腹ペコ高校生たちの胃袋を満たす、埼玉のスタミナラーメンに・・・ スタミナラーメン 松五郎 池田睦さん 「同じことをやっていても、やっぱりおやっさんは超えられない」 飽くなき向上心、茨城、2代目のスタミナラーメン。 さらに、千葉の三大ラーメンと呼ばれる、極上のスタミナラーメンまで! その一杯は、愛する地元の人々のため。店主たちの“熱い”愛をのせた、スタミナラーメンで冬の寒さを乗り切りましょう! ■埼玉 絶品“餡”のスタミナラーメン!? ニラやニンニクなどのスタミナ食材をふんだんに使った、寒い冬にピッタリのスタミナラーメン。 実は、関東各地でソウルフードとして愛されているのです。 まずは、埼玉県の北浦和駅から約5分、「娘々(にゃんにゃん)北浦和店」。 県内で初めてスタミナラーメンを誕生させた老舗です。 娘々 北浦和店 藤本喜代治さん 「埼玉県浦和のソウルフード、スタミナラーメンです」 50年前から変わらない、その味は? お客さん(女性) 「おいしいです。辛いあんかけみたいな感じだと思うのですけど」 お客さん(男性) 「ニラとかちょっとしたお肉とかがたまらないです」 醤油ベースのスープに、ピリ辛の餡をのせることで寒い冬でも冷めにくく、いつも熱々を楽しめます。 スタミナ食材のニラに、もやし、豚バラ、ひき肉、そして特製のタレを入れて作るこちらの餡。 娘々 北浦和店 藤本喜代治さん 「このタレが一番難しいのです、作るのが」 四川から取り寄せた豆板醤と、味噌、砂糖、醤油などを煮込み、冷蔵庫で一週間寝かせることで、味に深みが出ると言います。 手間暇かけて作られる餡が絶品のスタミナラーメンですが、驚くのがそのお値段。 なんと「スタミナラーメン」1杯550円です! お客さん(男子高校生) 「高校生にとっても助かるような値段で」 地元の県立、市立(いちりつ)浦和の高校生たちにとって、食べ盛りの胃袋を満たしてくれる、青春の味。 お客さん(男子高校生) 「最高で週4で来たことがあります」 お客さん(男子高校生) 「先生も『絶対に娘々には行け』と言っている。授業中にも。市民権を得ています。浦高(県立浦和高校)の中では」 このスタミナラーメンが生まれたのは50年前のこと。中国・四川旅行帰りのお客さんから、大量の豆板醤をお土産にもらった藤本さん。そこで、この豆板醤を使い、新たなラーメン作りに挑んだのです。 娘々 北浦和店 藤本喜代治さん 「県立浦和高校の生徒が食べに来たので、『試しに食べてみな』と食べさせたの。『うまい!』となって。『これはいける!』と思って」 学生たちの笑顔のために生まれたこのスタミナラーメンは、世代を超え、地元の人々から愛され続けています。 お客さん(男性) 「40年くらい通ってる。親子二代、三代か。親父も来てたから」 娘々 北浦和店 藤本喜代治さん 「古いお客さんが多いからね、うちね。本当にありがとうという感じです。涙がちょちょぎれますよ」 ■茨城 “冷し”でも“熱々”でも おいしいスタミナラーメン!? 続いては、ご当地ラーメンとしても有名な、茨城県水戸市の名店「松五郎」。 このお店のスタミナラーメンが・・・ スタミナラーメン 松五郎 池田睦さん 「お待たせしました。こちら茨城のご当地ラーメン、『スタミナ冷し』です」 氷水でキュッと締めた麵の上に熱々の餡をかけた「スタミナ冷し」(850円)。 使用するスタミナ食材は、ニラとレバー。さらに体を温めるカボチャ、ニンジンなどの野菜もたっぷり使われ、栄養のバランスも抜群! 一味唐辛子を加え、とろみをつけた餡をかければ・・・ お客さん(女性) 「温かい餡と冷たい麺が絡み合っておいしいです」 今度は、この餡を熱々のラーメンの上にのせます。 「スタミナ冷し」と並ぶ、もう一つの名物、「スタミナラーメン」(850円)。寒い冬にはもってこいの一品です。 お客さん(男性) 「温かいスープがある場合とない場合で、餡の味がちょっと変わるのです。おいしいです」 このスタミナラーメンが誕生したのは、昭和40年代後半。 スタミナラーメン 松五郎 池田睦さん 「先代が、若い学生さんたちに、安くて栄養のあるものをお腹いっぱい食べさせてあげたいと」 その後、二代目となった池田さんは、さらなる進化を求め、スープを改良することにしました。 スタミナラーメン 松五郎 …(https://newsdig.tbs.co.jp/list/articl... ▼TBS NEWS DIG 公式サイト https://newsdig.tbs.co.jp/ ▼チャンネル登録をお願いします!    / @tbsnewsdig   ▼情報提供はこちらから「TBSインサイダーズ」 https://www.tbs.co.jp/news_sp/tbs-ins... ▼映像提供はこちらから「TBSスクープ投稿」 https://www.tbs.co.jp/news_sp/toukou....

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