Discovering the Living Tastes of Tokyo’s Old Downtown Shitamachi скачать в хорошем качестве

Discovering the Living Tastes of Tokyo’s Old Downtown Shitamachi

About this video About 400 years ago, when Tokyo was known as Edo, many merchants and craftsmen lived on the low-lying land close to rivers and the sea. In contrast to the higher areas where samurai lived, these districts were called “Shitamachi,” meaning lower town. From the Edo period through the Showa era, the traditional atmosphere and culture have remained strong in these areas. Take monjayaki, a local favorite: a savory batter made from wheat flour mixed with various ingredients, grilled right in front of you on a hot iron plate. Or try monaka, a classic Japanese sweet―crisp wafers made from glutinous rice, filled with smooth red bean paste. And don’t forget chankonabe: the hearty hotpot eaten by sumo wrestlers to build strength, served in various styles from savory miso to fresh seafood.These time-honored foods, cherished for generations in historic neighborhoods, are filled with stories of daily life passed down since the days of Edo. When visiting Tokyo, consider discovering the history of its food in Shitamachi. About the GO TOKYO Gourmet site The GO TOKYO Gourmet site showcases the diverse and profound appeal of Tokyo’s culinary culture through articles exploring its food traditions as well as traveler experience videos. Check the link on the account page, or search for "GO TOKYO Gourmet” ▼See more https://www.gourmet.gotokyo.org/ この動画について 約400年前、東京が江戸と呼ばれていた頃、川や海に近い低い土地に商人や職人が多く住んでいました。 これらは高台の武士が住むエリアとの対比で「下町」と呼ばれ、江戸時代から昭和にかけての昔ながらの雰囲気や文化が色濃く残っています。 小麦粉を水で溶いた生地に様々な具材を混ぜて鉄板で焼くもんじゃ焼き。 もち米でできた生地に餡子を挟んだ最中。 力士が食べる、味噌から魚介まであるボリューム満点の鍋料理、ちゃんこ鍋。 歴史ある街で昔から人々に愛されてきた食には、江戸から続く暮らしの物語が詰まっています。 東京を訪れた際には、下町で食の歴史を発見してみてはいかがでしょうか。 GO TOKYO Gourmet サイトについて 「GO TOKYO Gourmet」は、東京の食文化を紐解く記事や旅行者の体験動画などを通して、 東京の多彩な食の魅力とその奥深さを発信します。 アカウントページのリンクを確認するか、「GO TOKYO Gourmet」で検索してください。 ▼詳しくはこちら https://www.gourmet.gotokyo.org/jp/ ーーーーー 0:00 Introduction/オープニング 0:32 What is Shitamachi/下町とは？ 2:09 Monjayaki/文字焼き 4:58 Monaka/最中 6:52 Chanko-nabe/ちゃんこ鍋 Spot ・ROJIURAMONJA MONKICHI/路地裏もんじゃもん吉 ・Kameju/亀十 ・ChankoKirishima RyogokuEdo Noren/ちゃんこ霧島 両国江戸NOREN店 Supervisor：UkiyoKuruma Japanese Historical Novelist・Edo cooking researcher・Member of the International Ukiyo-e Society 監修：車 浮代 時代小説家・江戸料理文化研究家・国際浮世絵学会会員 ーーーーー #gotokyogourmet #tokyo #spot #edo #sweets #shitamachi