【最強レシピ】激ウマ！すみれ系の味噌ラーメンを、スーパーの食材のみ1時間で作る。 скачать в хорошем качестве

【最強レシピ】激ウマ！すみれ系の味噌ラーメンを、スーパーの食材のみ1時間で作る。

自作ラーメン研究会   / 268197746553960   ■神田武郎さん Instagram   / jisakuramen   Twitter https://x.com/jisakuramen TikTok   / jisakuramen   YouTube    / @jisakuramen   ◾️純すみ系味噌ラーメンのレシピ １、材料 （１）ベーススープ ・出汁パック　1パック →出来れば無添加で昆布、節、煮干、干し椎茸が入ってるもの ・豚挽肉赤身　80g →出来るだけ脂が少なく細かく挽いた物 （２）麺、スープ ・ラード　35g ・おろしニンニク　5g ※市販品でOK ・おろし生姜　5g ※出来れば生姜をすりおろしてください ・もやし　120g ・玉葱　　40g ※縦スライス ・豚挽肉粗挽　60g ※粗挽の挽肉が理想 ・味噌　36g ※一般的な米味噌（出汁入りでないやつ） ・一味、白胡椒、山椒　二振りずつくらい ・（１）で作ったスープ　360cc ・創味シャンタン　5g ・味の素　ふたつかみ ・濃口醤油　5cc ・麺　145g （３）具材、薬味 ・チャーシュー　1枚 ・メンマ　5〜6本 ・ネギ　ひとつかみ ・おろし生姜　5g （４）カレニン ・生にんにくみじん切り　適宜 ・おろしにんにく　適宜 ・カレー粉　適宜 ２、作り方 （１）ベーススープ作り ・出汁パックを袋を破って中の粉末を鍋に入れて、商品の規定の1.5倍量の水を入れて熱する。（薄めの出汁にしたいので） ・商品の規定時間くらい炊いて出汁が引けたら、カス揚げなどでだし粉末を取り除く。多少細かな粉末は残っても大丈夫です。 ・豚挽肉に半分の量の水を入れてかき混ぜて馴染ませて「肉水」を作る。 ・出汁パックで作った出汁を400cc取り分けて、そこに肉水を注ぎ軽く炊く。10分くらいコトコト炊いたら挽肉を取り除きベーススープの完成。 （２）カレニンの作り方 ・生にんにくをみじん切りにする。 ・生にんにくのみじん切りに同量の市販のおろしにんにくを混ぜる。 ・カレー粉をお好みの量を加えて混ぜ合わせて完成。カレー粉は黄色に色づく程度が理想。入れ過ぎるとカレーに支配されるので注意。 （３）味噌スープの作り方 ・フライパンにラードとおろしにんにくとおろし生姜を入れて強火で熱する。 ・油跳ねしてきたら、もやしと玉葱を投入し、さっと油が回ったら豚挽肉も投入し強火で炒める。 ・挽肉に火が通ったあたりで味噌を投入して中火で炒める。胡椒、一味、山椒も振って、野菜がクタッとなるくらい炒める。 ・野菜がクタッとなったらベーススープを投入し強火にします。スープが沸いたら、創味シャンタン、味の素、醤油を入れてサッと沸かしたら味噌スープの完成です。 （４）麺茹で、盛り付け ・味噌スープを作りつつ、並行してお湯は沸かしておきます。お湯はたっぷり沸かしておいてください。1玉茹でるのに1.5リットル以上あるのが理想です。 ・野菜がクタッとしたあたりで麺を茹で始めます。市販の札幌ラーメンの麺だと規定時間より30秒くらい短めに上げて良いです。（固めに仕上げた方が本物っぽくなります） ・麺が茹で上がったら湯切りして、丼に入れます。 ・麺の上にフライパンからスープを注ぎ、そのままもやしや挽肉も乗せます。 ・チャーシュー、メンマ、ネギ、おろし生姜を盛り付けたら完成です！熱々のうちにお召し上がりください(^-^) 神田さん監修の創味食品ラーメンレシピ https://www.somi.co.jp/blog/pro/ramen... ◾️やっぱ神田さんはすげえや 　[編集：ぞぐ］ ▼SUSURU WEB.▼ ラーメン情報を発信するWEBメディアを始めました。 https://www.susurulab.co.jp/ ★SUSURU TV.の公式グッズサイト★ SUSURUが動画内で着用しているTシャツ等 数量限定品やコラボ商品も多数取り扱い中！ https://shop.susurulab.co.jp/ ご視聴ありがとうございます。 ラーメンを毎日すする「毎日ラーメン健康生活」を実施中！ チャンネル登録もよろしくお願いします！ ▼SUSURUのサブチャンネルもよろしく！▼ / @susurutv_sub ■twitter（X) / susuru_tv ■instagram / susuru_tv ◆ファンレター等の送り先はこちら 〒166-0003 東京都杉並区高円寺南1-12-2 SUSURU宛　まで！ ※ここにSUSURUは住んでいません。近隣の方のご迷惑になりますので押しかけたりはご遠慮ください。 ■お仕事の依頼は■ info@susurulab.co.jp 企業様のお問い合わせは上記よりお願いいたします。 #自作ラーメン研究会 #すみれ #ラーメン #毎日ラーメン生活