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Transformer des légumes : défis et durabilité - Leaders en transition #06

Aujourd’hui Leaders en transition se plonge dans les défis de durabilité de la transformation des légumes. Au coeur de Nyon, Juan Montoya, fondateur de Nature Impulse, concocte les recettes des crackers Crack’HO, à base de légumes bio et locaux, séchés et sans allergènes, qui sont distribués dans des épiceries de la région. Épaulé par sa fille Alma, le projet de Juan a déjà séduit les jury du programme Star’Terre et du Prix de la Transition de la Société électrique des forces de l’Aubonne, la SEFA ‪@sefasa9572‬ . En route pour Murist dans la Broye fribourgeoise, pour rencontrer Loïc Lussi, co-directeur de ‪@luculproductionetdistribut5790‬ Cette entreprise bientôt centenaire est dirigée par la famille Lussi depuis de nombreuses années. Loïc et son frère Lucas. viennent de reprendre la direction de la PME d’une dizaine d’employés à la suite de leur papa. Il s’agit là aussi d'élaborer des recettes, avec des ingrédients 100% naturels: bouillons, soupes, condiments, fonds de sauce et mélanges à fondue chinoise, qui sont disponibles dans la grande distribution, dans des petits commerces et en ligne. Loïc crée par ailleurs des produits à façon pour la restauration. Également Lauréat de Star’Terre, Lucul accueille Nature Impulse pour un échange, suivi d’une dégustation ! Une co-production ‪@KaosmoviesVideoProduction‬ / La Prod TV Avec le soutien de: Service de la promotion de l’économie et de l’innovation de l' ‪@EtatdeVaud‬Direction de l'économie, de l'emploi et de la formation professionnelle de l' ‪@EtatdeFribourgStaatFreiburg‬ Ressources: ‪@AgrideaCh‬ https://www.starterre.ch https://www.vd.ch/economie/soutien-au... https://www.fr.ch/dime/developpement-... ‪@VivaVaud‬ ‪@CVCILausanne‬ ‪@CarbonFri1700‬ ‪@ccfribourg1‬