Марокканское рагу из баранины | Медленно приготовленная баранина с абрикосами и нутом | Рецепт уж... скачать в хорошем качестве

Марокканское рагу из баранины | Медленно приготовленная баранина с абрикосами и нутом | Рецепт уж...

Это томлёное рагу из баранины — сытное и согревающее зимнее блюдо. Это простое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, обладает сладким и пикантным вкусом благодаря традиционным марокканским специям, настоянным на абрикосах, моркови, картофеле и кусочках нежной баранины. Примерно 8 порций. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 фунта (чуть меньше 1 кг) бараньей ноги без костей, нарезанной кубиками 2-3 столовые ложки оливкового масла 1 большая луковица, нарезанная 3-4 крупных зубчика чеснока, нарезанных 3 моркови, кусочками 2 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками ½ стакана (75 г) сушеных абрикосов, нарезанных Соль и перец (по вкусу) 1 палочка корицы 1 лавровый лист 1 ½ чайной ложки молотого душистого перца 1 ½ чайной ложки смеси специй «рас-эль-ханут» ½ чайной ложки молотого имбиря 1 банка нарезанных помидоров 3 стакана (700 мл) говяжьего бульона (с низким содержанием натрия) 1 банка нута, промытого и отцеженного ИНСТРУКЦИЯ: 1. Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). 2. В большую жаровню или жаропрочную кастрюлю налейте оливковое масло. 3. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до светло-золотистого цвета. 4. Добавьте картофель и морковь. Готовьте 3–4 минуты. 5. Добавьте соль, перец и измельчённый чеснок. Готовьте ещё минуту. 6. Переложите обжаренные овощи в форму. 7. В ту же сковороду добавьте ещё оливкового масла. 8. Добавьте нарезанную кубиками баранину. 9. Закройте крышкой и обжарьте баранину 5 минут. 10. Добавьте соль и перец. 11. Добавьте приправы: корицу, лавровый лист, душистый перец, молотый имбирь, рас-эль-ханут (марокканская смесь специй), измельчённую курагу. 12. Верните овощи в сковороду и готовьте ещё 2 минуты. 13. Добавьте консервированные помидоры, перемешайте. 14. Влейте говяжий бульон и доведите до кипения. 15. Когда жидкость закипит, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку. 16. Оставьте томиться в духовке на час. 17. Достаньте рагу из духовки и добавьте нут (нут). 18. Если рагу нужно больше жидкости, добавьте стакан горячей воды. 19. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте обратно в духовку на 20 минут. 20. Выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Подавайте со свежей питой, рисом или кускусом. Спасибо за просмотр. Не забудьте поставить ЛАЙК, оставить КОММЕНТАРИЙ и ПОДПИСАТЬСЯ! Не стесняйтесь делиться этим видео.