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三杯雞食譜 Sanbeiji / Three cup chicken｜自煮生活｜家常菜系列

#影音食譜 #經典臺菜 #三杯雞 三杯雞，是去年自煮廚房秒殺率最高的菜色之一!! 無論是搭配白飯、麵線 ... 甚至是B.J.老師嚴選的 #巴西 精品咖啡!! 都是超有記憶點的風味體驗😙😙 同樣運用 #麻油、#米酒、#醬油 各一杯， 創造濃郁又逼人的香氣 ... 但不同於印象中重油、重鹹的厚重口味 ... 我們加入了一些私房秘方😉 讓三杯雞變的更清爽、風味也更細膩!! 點開影片，看看我們分享的作法吧～ 誰也是 #三杯控!!!!!! 留言告訴我們妳最喜歡吃三杯 ____ 吧?! / 自煮生活版本的『三杯雞』有什麼眉眉角角呢? 記起來，說菜時會特別厲害喔🤣 ☑ 雞腿排先入鍋乾煎逼出多餘的油，讓風味更清爽、增加香氣!! ☑ 黑芝麻油高溫久煮易苦，加入 #苦茶油 可以避免苦味。 ☑ 冷油冷鍋煸香薑片，可以讓薑的辛辣味慢慢釋出，風味更濃郁。 ☑ 古法麥芽糖取代冰糖，甜味溫潤、醬汁自然濃稠，吃的更健康！ ☑ 加入 #酒釀 是古代三杯的製作方式，讓醬汁更有層次、不膩口！ ☑ 九層塔可以選擇 #紅梗 的品種，香味更強烈喔！ / music: 阿丹 Dan ingredients: *提供產品細節，讓你在家也能100%復刻風味!!* 去骨雞腿排 - 岩生築見 ROKSN 南投。馥桂土雞 苦茶油 - 茶籽堂 100%台灣籽苦茶油 黑芝麻油 - 人良油坊 Oilicious 慢火去炭黑芝麻油 麥芽糖 - 好米芽 Homiya 台灣古早味麥芽糖 醬油 - 黑豆桑 厚黑金醬油 酒釀 - 南門市場 南園酒釀 #歡迎多多分享 #你的肯定是我們繼續製作影音食譜的動力 #有意識地生活 #有溫度的生活 #共享難忘的料理時刻 #料理聚會 #Teambuilding #共煮共食 #料理影音 #台灣食材 #Letscook