Нью-Йорк сауэр с винной пеной | + Самодельный сироп из вишневой косточки скачать в хорошем качестве

Нью-Йорк сауэр с винной пеной | + Самодельный сироп из вишневой косточки

Как вам ваш коктейль «Нью-Йорк сауэр» — с яичным белком или без? Я решила смешать их и создать коктейль «Нью-Йорк сауэр» с винной пеной, который отлично сочетается с самодельным сиропом из вишневых косточек, который я использовала в качестве подсластителя. Поскольку я использовала Naked Grouse, я называю этот коктейль «Naked York Sour». Все рецепты ищите ниже. За здоровье! В этом выпуске я упустила из виду, что в косточках косточковых фруктов, включая вишневые, содержатся следы цианида. Но если их прокипятить в течение 15 минут, а затем приготовить в су-виде, как я, яд становится безвредным и не представляет никакой угрозы. Даже в сыром виде они безопасны в любом количестве, которое вы, вероятно, съедите, только не смешивайте их и не делайте ничего подобного. Я знала об этом ещё до приготовления сиропа, и у нас была готова важная заметка для закадрового голоса, но мы забыли записать эту часть, потому что сделали это через пару дней. Я не до конца разобрался с этим, поэтому хочу поблагодарить Мэтта Ронана за то, что он обратил наше внимание на это. Нам очень приятно, когда вы интересуетесь нашей деятельностью и делитесь с нами своими знаниями! Покупая по партнёрским ссылкам, вы также помогаете этому каналу, получая небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат. Вы молодец, если так поступите! ИНСТРУМЕНТЫ, которые мы используем для развития этого канала на YouTube: ● 𝗚𝗲𝘁 𝗠𝗼𝗿𝗲 𝗩𝗶𝗲𝘄𝘀 𝗨𝘀𝗶𝗻𝗴 𝗧𝘂𝗯𝗲𝗕𝘂𝗱𝗱𝘆: https://www.tubebuddy.com/Cocktailtime ОБОРУДОВАНИЕ, которое мы используем: ● 𝗠𝗶𝘅𝗼𝗹𝗼𝗴𝘆 𝗴𝗲𝗮𝗿: https://geni.us/h0A2aC3 ● Су-вид: https://geni.us/vz5Ir ● Взбивалка iSi: https://geni.us/kG7oS5 ● Прецизионные весы: https://geni.us/cWyu ● Chemex: https://geni.us/TEPWJ ● Блендер: https://geni.us/qNY76 ● 𝗦𝘁𝘂𝗱𝗶𝗼 𝗴𝗲𝗮𝗿: https://geni.us/tDzbg ● Камера A: https://geni.us/CQCHSS ● Камера B: https://geni.us/slH3 ● Основной свет: https://geni.us/j4lAbU ● Практическое освещение: https://geni.us/IIZe ● Микрофон 1: https://geni.us/3KwoAb КНИГИ от КНИГОДЕПОЗИТОРИЙ, бесплатная доставка по всему миру: ● 𝗔𝗹𝗹 𝗯𝗼𝗼𝗸𝘀: https://geni.us/PgQ3Um ● The Bar Book: https://tidd.ly/3nMmSSA ● Liquid Intelligence: https://tidd.ly/38StKtf ● The Flavor Matrix: https://tidd.ly/35O16rr 𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄 𝗖𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹 𝗧𝗶𝗺𝗲 𝗼𝗻 𝗜𝗚 & 𝗙𝗕: ●   / kevin_kos   ●   / cocktailtimewithkevinkos   Самодельный сироп из вишневых косточек: · 60 г вишневых косточек · 150 г воды · щепотка соли · примерно 110 г сахара (в объёме, равном оставшейся воде) Добавьте косточки, воду и соль в кастрюлю и варите 15 минут на медленном огне. Затем переложите всё в пакет для су-вид и добавьте сахар (в объёме, равном объёму оставшейся воды). Готовьте су-вид при температуре 70°C (160°F) в течение 2,5 часов. Затем процедите, разлейте по бутылкам и используйте. Винная пена: · 180 мл (6 унций) вина Пино Нуар · 4 капли вишнёвого биттера · 7,5 мл (0,25 унции) густого сиропа Gomme · 2 яичных белка среднего размера (60 мл или 2 унции) Аккуратно взбейте всё с помощью вспенивателя молока и перелейте в сифон iSi. Заправьте одним баллончиком N20 (двумя, если сифон большой) и охладите в холодильнике 30 минут перед использованием. Naked Sour: · 60 мл (2 унции) виски Naked Grouse · 22,5 мл (0,75 унции) лимонного сока · 22,5 мл (0,75 унции) сиропа из вишневых косточек · капля солевого раствора · добавьте сверху винную пену Чтобы узнать больше об экологичных практиках барменства и упомянутом сиропе из вишневых косточек, посетите этот сайт: https://www.sustainablebartender.com/ Посмотрите мою последнюю совместную работу с каналами Anders Erickson и Liquid Memoir здесь:    • Mezcal Summer Sipper | 3 ingredients w/ An...   0:00 Вступление 0:29 Дегустационные заметки 1:10 Ингредиенты 1:44 Greenwich Sour? 2:03 Сироп из вишневой косточки 3:45 Винная пена 5:21 Сироп из вишневой косточки, продолжение 5:50 The Naked York Sour 7:24 Заключение и отрывки Вот некоторые из моих любимых каналов YouTube о коктейлях: @How To Drink @Steve the Bartender @Truffles On The Rocks @Anders Erickson @The Educated Barfly @Vlad SlickBartender @Behind the Bar Команда, стоящая за этим видео: Роби Фишер Сашо Вебер Фантомная рука #cocktailtime #newyorksour #scotchwhisky