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Spaghetti à l’ail, anchois, piment et Pecorino

RECETTE pour 2 pers.: 200 gr de Spaghettoni 5 gousses d’ail émincées 1/2 piment rouge 2 à 4 anchois selon goût 100 gr de fromage Pecorino Romano CUISSON: Mettre abondamment d’huile d’olive dans une poelle à feux doux Ajouter l’ail, le piment et les anchois émincés, revenir à feux doux Cuire les spaghettoni à 80% Ajouter les pâtes dans la poelle, augmenter le feux, ajouter une louche d’eau de cuisson Finir de cuire les spaghettoni dans la poelle Ajouter encore une louche d’eau de cuisson Bien remuer Une fois les spaghettoni sont cuit, ajouter hors du feux, le fromage pecorino Remuer doucement, contrôler le sel Servir Vous pouvez aussi ajouter du Parmesan râpé sur les pâtes pour donner plus de goût