Всего за 1 доллар! Присоединяйтесь к этому пиршеству – Хрустящие говяжьи пирожки: Традиционные блюда скачать в хорошем качестве

Всего за 1 доллар! Присоединяйтесь к этому пиршеству – Хрустящие говяжьи пирожки: Традиционные блюда

Чэнду имеет долгую историю. В древний период Шу руины Саньсиндуй и Цзиньша стали основой его цивилизации. Во времена династий Цинь и Хань, благодаря ирригационной системе Дуцзянъянь, он стал «Землей изобилия», где наводнения и засухи контролировались усилиями человека. Во времена династий Тан и Сун он был крупным экономическим и культурным центром на юго-западе Китая, занимая наряду с Янчжоу одно из двух ведущих мест в стране (статус известен как «Ян-И Эр», что означает «Янчжоу первый, Ичжоу второй»), и именно здесь появились цзяоцзы – самые ранние в мире бумажные деньги. В эпоху династий Мин и Цин город претерпел культурную интеграцию благодаря «переселению Хугуан в Сычуань» (масштабной миграции из Хугуана, Цзянси, Шэньси и других регионов в Сычуань). В наше время Чэнду стал одним из главных городов юго-западного Китая. Формирование местных гастрономических привычек обусловлено несколькими факторами: влажным климатом котловины, требующим устранения сырости с помощью острых и притупляющих вкусов (например, перца чили и сычуаньского перца); плодородными равнинами, питаемыми ирригационной системой Дуцзянъянь, что обеспечивает богатое разнообразие пищевых ингредиентов; процветанием сельского хозяйства и торговли, превратившими еду из простого средства к существованию в изысканный продукт и породившими уличные закуски; и интеграцией местных вкусов с теми, что принесли иммигранты из других регионов. Все эти факторы в конечном итоге сформировали уникальный кулинарный стиль Чэнду. 00:00 Вступительная часть видео 00:35 Вход на шумный рынок 00:43 Большие арбузы Нинся - 0,7 доллара за штуку, сладкие и сочные 01:12 Чэндуские танъю гоцзы (клейкие рисовые шарики, обжаренные в сахарном масле) кувыркаются в кастрюле с маслом, обжариваясь до золотистого цвета 04:13 На месте самообслуживания все собираются вокруг стола, чтобы взять блюда, оживлённая сцена 07:56 Солнечный виноград блестит на солнце, свежий и освежающе сладкий 08:37 Машина для сахарной ваты вращается, делая сладкую вату похожей на пушистые облака 10:29 Сосиски шипят на железной сковороде; Такояки (шарики из осьминога) хрустящие снаружи и нежные внутри 13:07 Холодная курица свободного выгула, обжаренная в ярко-красном масле, острая, с волшебным ароматом 16:20 Острые свиные кишки с кровяным творогом (фирменное блюдо провинции Сычуань) готовятся на пару, нежные и ароматные 16:55 Жареный гусь висит на открытой витрине, блестящий и соблазнительный 18:37 Свинина, выращенная на ферме, с хорошо прожаренным жиром и постным мясом, плотной текстурой 19:10 Говядина гокуй (пикантное говяжье тесто), запеченная до золотисто-коричневого цвета, ароматная 22:17 Кукурузные лепешки, молотые на жерновах, источают натуральный сладкий аромат 24:20 Свежесобранная кукуруза скапливается горками, словно небольшие холмы, и покупатели спешат купить 25:01 Уличный парикмахер подстригает покупателя 25:35 Черная свинина — 1 доллар за фунт, доступная цена 26:24 Тушеная Из киосков с едой идёт пар, а различные тушеные блюда источают сильный аромат. 27:21 Сычуаньский соус чили ярко-красный и соблазнительный, острый и аппетитный. 28:26 Раковые раковины заполняют миски, острые, цепенеющие и ароматные. 30:03 Свежевыжатое кунжутное масло обладает насыщенным ароматом и золотистым цветом. 31:29 Личи выглядят свежими и сочными, с полупрозрачной мякотью. 32:25 Дыни сорта «Синьцзян Хами», разрезанные пополам, с оранжевой мякотью внутри. 33:18 Мясо яка ярко-красного цвета, с плотной текстурой. 34:00 Куры и утки свободного выгула очень подвижные, их разделывают прямо на месте. 35:52 Груши сорта «Джем» сочные; Откусив, вы обнаружите обильный сок 36:31 Свежеразделанная фермерская курица всё ещё трепещет 37:00 Рубашки HLA с коротким рукавом — 15 юаней за штуку, разные фасоны 37:50 Фермерские овощи — 1 юань за пучок, свежие и нежные 38:18 Холодная лапша Шэньси (Лянпи) готовится на пару и продаётся прямо на месте, упругая и нежная 39:25 Сливы Фэнтан (медово-сладкие сливы) — крупные и пухлые, сладкие, хрустящие и сочные 41:02 Старинная улица Цзиньли полна народу, кипит жизнь 41:09 Консервы из свинины и сосисок развешаны по всему магазину, блестящие и соблазнительные 41:43 Лунсюйтан (конфеты «Драконья борода»), приготовленные вручную, с бесчисленными тонкими полосками 44:18 Свиные кишки, завёрнутые в зелёный лук, обжариваются на сковороде до хрустящего аромата Сковорода 45:05 Маленький картофель, обжаренный до хрустящей корочки и мягкий внутри 45:49 Цзяоцзяо тан (липкие солодовые конфеты) искусно лепится в руках мастера 47:48 Мастер по выдуванию сахарных фигурок лепит фигурки животных 50:43 Свежевыжатый апельсиновый сок яркого цвета, кисло-сладкий, утоляет жажду 51:49 Разделанный вручную жареный кролик имеет хрустящую корочку и нежное мясо 52:28 Свежеобжаренные семечки дыни пухлые и источают сильный аромат 54:23 Жареный ферментированный тофу хрустящий снаружи и нежный внутри, солёный и вкусный 55:06 Картофель, нарезанный ножницами, горячий, мягкий и ароматный