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ホワイトソースいらない【ポテトグラタン】シンプルでおいしいシェフの作り方　じゃがいも

グラタンドフィノアというじゃがいもとクリームで作るグラタンが 本当に美味しいので作り方紹介します。 ・ポイントは美味しいじゃがいもを使うこと ・じゃがいもにクリームを吸わせるようにゆっくり火を入れることです。 ※じゃがいもは塩味が効きやすいので最初は薄味で様子を見る方がいいと思います。 ◇材料(２人分の目安の分量) じゃがいも（メークイン系）５００gくらい 牛乳　２２０ml 生クリーム　１００ml 塩　３〜４g チーズ　パルメザンチーズ適量 にんにく　あれば少量グラタン皿に擦り付けて香り付け ＜＜この料理の細かいポイント＞＞ ★じゃがいもの選ぶコツ★ メークイン系で表面が滑らかで、傷がなくサイズは大きすぎない方がいいです。 この料理は新じゃがよりもひねのしっかり糖化したじゃがいもが向いています。 緑かかっているものや芽など出ているものは使わないで下さい（純粋にまずいです） 美味しそうだなって思うじゃがいもを使ってください。 牛乳だけでなく生クリームも使う理由ですが 日本の牛乳は濃さが足りないので生クリームで味を補っています。 塩味は入りやすいので、最初は３gくらいを入れ途中で味を確認してください。 最後にチーズをのせて焼くのでそのことも踏まえて ちょうどじゃがいもの甘みを感じるくらいに美味しい塩分量をつけてください。 火加減は基本極弱火です。 ゆっくり火を入れることでじゃがいものデンプンが糖化して甘みが出ます。 オーブンは２２０度で１５分くらい焼きました。 火は入っているのでトースターでもいいと思います。 ＜おすすめの調味料や調理器具はこちら＞ 柳宗理　おすすめボウル（おしゃれ） https://amzn.to/3AnZt5K 無印良品 シリコーン調理スプーン（使いやすい） https://amzn.to/4cgeeor ル・クルーゼ　ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ） https://amzn.to/3WS6k0d ル・クルーゼ　ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用） https://amzn.to/4ccO3yZ 野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群） https://amzn.to/4dpUkZu ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい） https://amzn.to/4fxbiXx 福来純 伝統製法熟成本みりん https://amzn.to/46GJrQz 井上古式じょうゆ https://amzn.to/4dBhcF5 千鳥酢 https://amzn.to/4dwddtA 三和油脂 まいにちのこめ油 https://amzn.to/3AccaRb 無添加 だし＆栄養スープ https://amzn.to/4fDr5nC その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓ https://room.rakuten.co.jp/room_kukip... アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加