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【切れすぎ注意】包丁の研ぎ方をカスタマイズして限界を超えた切れ味を引き出す方法【関孫六】

この動画では、切れ味を極限まで引き出す特別な研ぎ方（研ぎのカスタマイズ）を徹底解説します。家庭の包丁がまるでプロ仕様のように鋭くなり、食材を切るたびに新しい感覚を体験できます。研ぎの角度や磨き方など、鋭さを追求したテクニックを余すところなく公開！「包丁研ぎ」「鋭い切れ味」「家庭でできる包丁のカスタマイズ方法」をお探しの方にぴったりの内容です。是非、ご覧ください ■貝印公式オンラインストア https://www.kai-group.com/store/?utm_... 紹介商品： 関孫六　荒砥石　220 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... 紹介商品： 関孫六　荒砥石　400 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... 紹介商品： 関孫六　中砥石　1000 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... 紹介商品： 関孫六　中砥石　2000 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... 紹介商品： 関孫六　中砥石　4000 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... 紹介商品： 関孫六　中砥石　8000 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... 紹介商品： 関孫六　コンビ砥石　1000 & 4000 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... ※商品はタイミングによっては欠品・廃盤になっている場合がございます。 　あらかじめご了承ください。 0:11 見どころ 1:17 関孫六 匠創をカスタマイズするとしたら 2:08 実際に研ぎ試してみる 2:30 顎付近を研ぐ 2:48 刃先から数ミリのところが研げている 3:05 研ぐコツ 4:01 失敗例 4:24 番手を上げて滑らかにするのもカスタマイズのポイント 5:05 砥石#1000で研ぐ 6:22 指で裏と表の厚みを確認する 6:46 研ぎ込みすぎると反対側に刃がえり・捲れ・バリが出る 7:21 両刃の包丁の場合は裏側もやる 7:37 最後に刃付けを行う 8:15 小刃付けは鋭角めに付ける 8:50 カスタマイズしたら今までと同じ使い方はしないほうが良い 9:14 エンディング