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ARANCINI BOULETTES DE RIZ MOZZA

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette gourmande, des ARANCINI, il s'agit ni plus ni moins de croquettes de riz frites et fourrées à la mozzarella, un véritable régal ! La recette est un peu longue à réaliser, mais je vous promets que ça vaut le détour, alors suivez moi pour la recette étape par étape :-) La liste des ingrédients pour 4 personnes : 250 riz arborio 1 oeuf 100 g chapelure 80 g parmesan 2 cc concentré de tomate 1 boule de mozzarella 1 oignon 1 cs d'huile d'olive 70 cl bouillon de poule Huile pour la friture Pour la sauce : 180 g tomates cerise 100 g cassonade Jus d'une orange La recette A LA LOUPE : 1. Préparer le bouillon de poule selon les indications marquées sur la boite (encore mieux si vous avez un bouillon fait maison) 2. Eplucher l'oignon, le couper en deux, retirer le germe, et le détailler en petits cubes 3. Dans une poêle chaude, faire revenir 3 minutes les oignons dans l'huile d'olive 4. Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes 5. Dans un bol, diluer le concentré de tomates dans une louche de bouillon, et le verser dans la poêle. Bien mélanger 6. ajouter louche par louche le bouillon dans la poêle, bien mélanger jusqu'à absorption totale du bouillon avant de verser à nouveau du bouillon. Généralement la cuisson du risotto dure 18 à 20 minutes. 7. Lorsque vous avez épuisé le bouillon, ajouter le parmesan au risotto, bien mélanger. Le risotto est crémeux et le riz ardente. 8. Laisser refroidir une heure. Pendant ce temps, préparer la sauce aigre douce 9. Dans une casserole déposer les tomates cerises, la cassonade et le jus d'orange. Faire chauffer à feu doux au moins 20 minutes. La sauce doit avoir un aspect sirupeux. Bien éclater les tomates cerises en cours de cuisson, avec la spatule, une fourchette ou un presse purée. 10. Sortir la mozzarella de son eau, et la sécher avec une feuille de papier absorbant. La détailler en cubes 11. Façonner les boulettes : prendre un peu de riz, l'aplatir dans la main, ajouter par dessus un cube de mozzarella et recouvrir avec un peu de riz pour former la boulette. Reproduire jusqu'à épuisement du riz et des cubes de mozzarella. 12. Déposer les boulettes sur une plaque, filmer et laisser durcir au frigo au moins 1 heure. 13. Paner les boulettes : sortir 2 assiettes, dans l'une battre l'oeuf en omelette, et dans l'autre, déposer la chapelure. 14. rouler les boulettes successivement d'une assiette à l'autre en commençant par l'oeuf battu. 15. Frire les boulettes panées dans l'huile bien chaude pendant 3 minutes. Les retourner à mi-cuisson. 16. Egoutter les boulettes sur du papier absorbant et déguster bien chaud 17. Régalez vous ! Je vous souhaite un excellent appétit, j'espère que cette recette vous plaira. Elle est longue à faire, mais ça vaut le coup de l'essayer :-) Logo : Thomas Posluszny Musique : ES_Weather Any Storm (Instrumental Version) - Cody Francis / ES_Waiting for Love (Instrumental Version) - Candelion Liste des produits utilisés : Pour les Sushi : Natte de bambou pour Sushi/California : https://amzn.to/3EYpaKe Les couteaux : Global G-61 (grand couteau multi fonction) : https://amzn.to/3OxIHnT Global GSF 22 (petit couteau d’office) : https://amzn.to/3V4iAHr Fourreaux de couteaux en cuir : https://amzn.to/3VodbLo Les moules / plats / ramequins : Moule à tarte fond amovible : https://amzn.to/3F02LvT Moule à cake 15 cm : https://amzn.to/3V7JRZH Cercle à tarte 22 cm : https://amzn.to/3gwy3Ba Moule à pudding 16 cm : https://amzn.to/3gCA8vC Ramequins lisses 8 cm : https://amzn.to/3icPc3b Les robots : Bol robot en verre : https://amzn.to/3GSYZFU Rice cooker Tefal : https://amzn.to/3gFymtr robot pâtissier Kitchenaid : https://amzn.to/3u0D5ZK Les autres ustensiles / accessoires : Bocal de 2 L : https://amzn.to/3EEE8DN Verre mesureur : https://amzn.to/3EEZFvY Plaque pâtisserie/pizza : https://amzn.to/3gvNg5J Balance numérique : https://amzn.to/3F2TKCx Verres 34 cl : https://amzn.to/3ib6azb Maryse : https://amzn.to/3F2FYjm Cuillère à falafel : https://amzn.to/3VofUEC Kit découpe Halloween : https://amzn.to/3Ox9BMJ Cuit vapeur inox : https://amzn.to/3V47HFG Rape à fromage : https://amzn.to/3GGE4Gh Les épices : Citronelle en poudre : https://amzn.to/3AIqZIO Paprika fumé : https://amzn.to/3VI1dMT Gousses de vanille : https://amzn.to/3F0bi1Q Matériel de tournage : grands Trépied pour éclairage : https://amzn.to/3gvNg5J Cahier de recettes : https://amzn.to/3V5oqZl petits trépied : https://amzn.to/3AL1Wod Trépied caméra : https://amzn.to/3EEFdLB Micro : https://amzn.to/3XtsnZt Les livres : Petit Larousse saveur des régions de france : https://amzn.to/3U6u5wZ Petit Larousse cuisine Light : https://amzn.to/3OBNbtJ Tartes couronne : https://amzn.to/3F2sdRI Toute la pâtisserie avec mon robot : https://amzn.to/3VnJKJl Petits vapeurs : https://amzn.to/3V8jRxe