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【決定版】 お米のとぎ方〜お米はとぎ始めの水を吸収しません。（一回覚えたら一生使えるお米のとぎ方）

第3本目のYoutube動画で「決定版 お米のとぎ方」としました。 第1回目のお米の研ぎ方から、この動画では、最初のゆすぎを1回⇒2回に変更しています。大変申し訳ありません。お詫びして訂正致します。 また、今まで”私を含めた”米屋、料理家、料理研究家の方たちが「とぎ始めはお米が水を急激に吸収するので（スポンジが水を吸うみたいに、など）、良い水、ナチュラルミネラルウォーターや浄水器などの水を使うべきだ」と伝えてきましたが、この水はほとんど吸収していないと思われます。 動画でその実験をしていますが、何度やってもお米を研いだ後のお米の重量は、1.1倍にしかなりません。玄米も精白米も同じです。 私の反省も含めて、今までお客様に最初の水は大切に、と伝えてきましたが、これは間違っています。とぎ始めのゆすぎ水は普通の水道水で十分です。 研ぎ始めに高価な水を使うより、炊くときの加水で上質な水を使用してください。そのほうがずっとごはんを美味しく炊くことができます。 私たちはお米を研ぐ、ということについて実はあまりきちんと学習したことがありません。ほとんどがお母さん、おばあちゃん、家族から教わることが多いです。しかし、その教える人が間違っていたら、教わった人はそのまま一生間違って覚えている可能性がありませす。実は米屋として、そのような経験があります。 なので、お米のとぎ方はしつこいようですが、きちんとお伝えしたくこのYoutube動画を作成しています。 ぜひ美味しいお米をご家庭で美味しく炊いてください。 使用する炊飯器 パナソニックSR-FD108 お米炊飯研究所#2 研ぎ方で変わるごはんの食感（普通と強い研ぎ方の比較実験）    • お米炊飯研究所#2  研ぎ方で変わるごはんの食感（普通と強い研ぎ方の比較実験）   【note】https://note.com/y_tokunaga/n/n9c3613... 今回の内容を詳しく説明しています。 【千野米穀店HP】 https://www.chino-grain.co.jp 【千野米穀店facebook】   / chinograin   【NOTE 徳永善也】 https://note.com/y_tokunaga 【メール】 質問や「こんな内容をやってほしい」などのご意見ご要望はこちらまでメールをください！ [email protected] #お米の炊き方 #ご飯の炊き方 #炊飯 #洗米 #とぎ方 #五ツ星お米マイスター