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INSERT 帶你走訪由混血型廚 Keith Pears 主理的 SOCO Kitchen

http://www.insertmag.ca/2018/04/socokp/ After watching the article and pictures, don't you guys wanna see the full interview with Keith Pears at SOCO Kitchen + Bar? ;) Chef Keith demonstrates his menu and how winning the Chopped Canada champion means to him and his career! INSERT 今期為大家介紹的餐廳是混血型廚，Chopped Canada 第三季的冠軍 Keith Pears 主理的 SOCO Kitchen。SOCO 位於市中心 Delta Hotel，離CN Tower, Roger’s Centre 和ACC 十分近。方便球迷在比賽前後享用美食。 Keith Pears 自小便從家人在溫哥華經營的餐廳中培養了對飲食的興趣，從15歲便開始在餐廳洗盤子。其間他更參加過大大小小超過十個的廚藝比賽，在2009年正式加入 Delta Hotel, 憑著自身的努力和對飲食的熱情，由副廚一路直搖而上成為今天的酒店行政主廚(Executive Chef)。Keith於前年獲得 Chopped Canada 冠軍和一萬元加幣的獎金。可見這名來自溫哥華的混血兒 ，除了顏值令女生注目外，他的烹飪技巧更是混血了不同國家飲食文化的精髓，備受大家的肯定。 主廚推介 Menu Tasting : Heirloom Tomato Salad Albacore Tuna Poke Foie Gras Ganache Lamb Shoulder $28 Soco Meatball $15 5 Cheese Prawn mac and cheese $10 Gourmet Editor : Lambert Lam Video shooting by : Hoey Leung