RUDY & SAHABAT - SOTO AYAM KOYA KRAKSAAN скачать в хорошем качестве

RUDY & SAHABAT - SOTO AYAM KOYA KRAKSAAN

Bahan 1: • 1 buah paha ayam kampung, dari paha atas sampai paha bawah • 5 lembar daun jeruk • 2 batang serai, memarkan • 3 sdt garam • 1 sdt gula pasir • 1.750 ml air Bahan 2: (haluskan) • 6 siung bawang putih • 5 buah bawang merah • 4 butir kemiri • 3 cm jahe • 3 cm lengkuas • 1½ sdt Desaku Kunyit Bubuk • 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk • 1 sdt Ladaku Merica Bubuk • ¼ sdt jintan bubuK • 50 ml air Bahan 3: • 5 sdm minyak goreng • 2 batang daun bawang, rajang • 150 g taoge, buang ekornya • 2 butir telur rebus, potong-potong • bawang goreng secukupnya • 1 buah jeruk nipis, potong-potong Bahan 4: • Koya [dibuat dari ¼ butir kelapa, parut sunggat, sangrai hingga kering agak kecoklatan, haluskan beserta ½ sdt garam & ½ sdt gula pasir] • Perkedel Singkong [dibuat dari 200 g singkong, kukus, haluskan, beri garam & Desaku Kunyit Bubuk, bentuk bulat, goreng] • Sambal soto • Nasi putih • Kerupuk udang Cara membuat: • Rebus bahan 1 hingga mendidih dengan api kecil & panci tertutup • Haluskan bahan 2, tumis hingga harum & matang • Masukkan daun bawang, tumis hingga harum • Tuang 1 sendok sayur kaldu rebusan ayam ke tumisan, tumis hingga tanak • Tuang tumisan ke rebusan ayam, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap • Angkat, tiriskan & suwir ayam, sisihkan • Letakkan nasi putih ke dalam mangkok, beri taoge, perkedel singkong, telur rebus, siram dengan kuah soto dan beri suwir ayam di atasnya • Beri koya, perasan air jeruk & bawang goreng • Hidangkan selagi panas dengan kerupuk udang & sambal soto