Lisnati hleb sa cvetom ruzmarina uz posnu salatu od tunjevine i pasulja скачать в хорошем качестве

Lisnati hleb sa cvetom ruzmarina uz posnu salatu od tunjevine i pasulja

Danas pravimo jednu zanimljivu kombinaciju lisnatog hleba/pogače i salate. Vertikalno slaganu pogaču ili lisnati hleb, kako god vam draže, ćemo napraviti kao zasebne parčiće koji će ukusom upotpuniti posnu salatu od tunjevine, sardina i pasulja. Prvo hleb Hleb ćemo napraviti sa namazom od semenki bundeve i suncokreta uz dodatak belog luka, svežeg ruzmarina i cveta ruzmarina. Semenke bundeve podižu otpornosti, raspoloženje i koncentraciju, sjajno utiče na vid i sposobnost učenja, dok semenke suncokreta povoljno deluju na nesanicu (uz kakao), podstiču dobro pamćenje, neguju i blagotvorno utiču na kosu i lice, a dobre rezultate su pokazale kao dopuna jela kod dijabetesa, stomačnih problema i kardiovaskularnih oboljenja. Danas ih često nazivamo superhranom jer sadrže visokovredne materije kao što su vitamini, minerali, esencijalne masne kiseline, proteini, skrob i vlakna. Semenke bundeve imaju dosta gvožđa, kalijum, cink, magnezijum pa su odlične za dijabetičare kao i nezasićenih masnih kiselina – omega-6 i manje omega-3, što je odlično za snižavanje „lošeg“ holesterola, dok su semenke suncokreta bogate vitaminom E koji je važan antioksidans, a sadrže i druge vitamine kao što je B6, kao i minerale poput magnezijuma, mangana, fosfora, bakra i selena. Ukus i hleba i salate zavisi od ulja za koje se opredelite i njegovog kvaliteta. Najneutralnije i najblaže, od ulja dostupnih kod nas, je ulje od semenki grožđa, pa suncokretovo, pa maslinovo i onda bundevino, laneno ili neko drugo hladno ceđeno. Salata je mediteranskog tipa - tunjevina, sardine i pasulj uz dodatak luka, paprike, paradajza i vinigret preliva – laganog, ali moćnog ukusa. I ova salata je izuzetno hranljiva i zdrava, a bonus je što se brzo i lako priprema, jede se hladna pa može stajati 3-4 dana bez problema, a ostati jednako ukusna. Postoji bezbroj varijanti ovog recepta pa, kao kod svake salate, možete izbaciti šta ne volite a ubaciti nešto omiljeno (kuvana jaja, rotkvice, krastavce, rukolu, masline, avokado, limun, …). Ova salata je dobar način da uključite ribu u svoju ishranu, posebno ako vam nedostaju nezasićene masti, proteini, vlakna i vitamini. Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa Pomozi da uložimo u novu opremu: https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa RECEPT: Lisnati hleb sa cvetom ruzmarina uz posnu salatu od tunjevine i pasulja Sastojci za hleb: 450 - 500 g brašna 25 g svežeg kvasca 3 kašike maslinovog ulja 250 ml mlake vode 1 kašičica soli Sastojci za premaz od semenki i ruzmarina: 3 – 4 kašike ulja 1 kašičica senfa 1 kašika seckanog svežeg ruzmarina 1 kašika seckanog svežeg peršuna (ne mora) 3 velika čena belog luka (po želji može i duplo više) ¼ kašičice soli ¼ kašičice bibera 1 kašika semenki bundeve 1 kašika semenki suncokreta 2 – 3 kašike cvetova ruzmarina (opciono) Sastojci za mediteransku salatu: 125 g tunjevine 125 g sardine 250 g kuvanog pasulja 2 pečene paprike 2 mlada luka ili jedan manji ljubičasti luk 3 čena belog luka 3 paradajza (svežeg, ili iz konzerve ili sušenog pa rehidriranog) Preliv: 1 kašičica senfa celog zrna 3 kašika maslinovog ulja 2 kašike vinskog sirćeta 1 kašika vode 1 kašičica suvog bosiljka ili kašika svežeg 1 kašika sveže nane ili peršuna so, biber (po ukusu) Priprema: Hleb: Staviti kvasac u mlaku vodu sa malo brašna da uskisne. Veći deo prosejanog brašna pomešati sa solju pa dodati uskisao kvasac i ulje i umesiti mekše testo. Pokriti salvetom i ostaviti na toplom mestu da uskisne. Trebaće oko sat vremena. Nadošlo testo razvući na debljinu oko 1cm, premazati pripremljenim premazom i preklopiti na 3 dela. Testo ponovo razvući (opet na 1cm debljine), premazati pa oštrim nožem ili nožem za picu iseći kvadrate otprilike 7x7cm ili kakvi odgovaraju duguljastom kalupu u kome ćete peći hleb. Moj kalup je 32 cm x 7 cm x 7 cm. Naslagati 3-4 parčeta jedno na drugo i lagano prenositi u podmazan kalup, prekriti providnom folijom pa ostaviti još 25 - 30 minuta da raste ili dok se testo ne vrati kada se pritisne prstom. Rernu ugrejati na 200 stepeni. Hleb pre pečenja odgore premazati sa malo maslinovog ulja i peći oko 30 minuta. Ostaviti u kalupu 10-tak minuta i onda pažljivo izvaditi na duguljastu tacnu. Hleb može da stoji dva dana na sobnoj temperaturi uvijen u papir. Premaz od semenki i ruzmarina: Na tiganju zagrejati semenke bundeve i suncokreta. U blender staviti sve sastojke osim cvetova i napraviti lepu, što uniformniju smesu. Po potrebi dodati još malo ulja. Salata: Kuvani pasulj pomešati sa usitnjenom tunjevinom i sardinama, dodati iseckane pečene paprike, mladi luk, beli luk i sveži (ili natopljeni sušeni) paradajz. Sve sastojke za preliv dobro izmešati i preliti salatu, pa sve zajedno pažljivo izmešati. Staviti da se hladi do serviranja. Serviranje: Salatu usuti u pliću činiju da se lepo vide sastojci a hleb izneti na dekorativnoj tacni da svako može da „čupne“ svoje parče. Instagram: @bubinsvetnatacni mail za saradnju: [email protected]