人気急上昇の国産ジン「ROKU(六)」と「翠(SUI)」　カギは“和素材” скачать в хорошем качестве

人気急上昇の国産ジン「ROKU(六)」と「翠(SUI)」　カギは“和素材”

働く人に役立つプラスαな考え方に注目する「αism」。 幅広い世代で人気の国産のジンが、独自の強みを生かして、世界へと打って出る。 大きな窯の中に次々に入れられているのは、さまざまな植物の根や皮、そして種。 さらに別の窯では、何やら果物らしきものがグツグツと...。 実はここに、日本から世界へと飛躍する、あるお酒の秘密が...。 大手飲料メーカー、サントリーの大阪工場。 この地で作られているのが、ここ数年で人気が急上昇している国産ジン、「ROKU(六)」と「翠(SUI)」。 ジンといえば、かつては輸入品が主流だったが、2021年、国内市場で国産品が輸入品を逆転。 さらに、「ROKU」は高価格帯のジンとして世界での販売数2位と躍進しているほか、ソーダで割って飲む「翠ジンソーダ」が国内で人気となっている「翠」も、4月からアジア向けに輸出を始めるなど、国産のジンが今、ワールドワイドな広がりを見せている。 その強みについて、およそ40年にわたってジン作りに携わってきた“ジンづくりのレジェンド”鳥井和之さんは...。 サントリースピリッツ・鳥井和之技術顧問「やはり日本で作るものであるので、日本のものづくりの考え方を入れたジャパニーズクラフトジンという形のものを開発しようと。ジンの魅力はやっぱり、作り手から言うと、非常に自由度が高いんですね。ですから、本当に自分の作りたい味わい、あるいは、どういう場面で楽しんでいただきたいか、というのをふまえて原材料を選べる」 ジンの名前の由来にもなっている“ジュニパーベリー”という木の実のほか、さまざまな材料をアルコールに漬け込み、蒸留・配合して作り上げるジン。 材料の種類や蒸留したお酒のブレンドの比率は、国や地域、さらに職人それぞれによって異なるため、個性豊かなジンが、さまざまな場所で作られている。 「世界に誇るジャパニーズジンを作りたい」。 そこで鳥井さんがこだわったのが、ゆずや緑茶、ショウガといった、日本伝統の“和の素材”。 和の素材が持つ、独特の甘みや深み。 その良さを最大限に生かした作り手のこだわりが、日本、そして世界の人にも喜ばれるジャパニーズジンを生み出した。 サントリースピリッツ・鳥井技術顧問「元々のジンは非常にシャープな味わい、ドライであるものとかが多いんですけど、日本のイメージはもう少し柔らかくて、かといって弱いということではない。例えば、レモンじゃなくてゆず、というのは日本人ならみんなわかると思うんですけど、同じシトラスでもすごく柔らかかったり、味わいがあったり、少し甘い感じ。レモンはすっぱい感じです。そういう日本的な味わいのものを積み重ねて日本を感じていただきたいということで、いろいろ原料を選んだという経緯があります」 和の素材を使うことで、和食との親和性も高い、これらのジン。 今後は、さらに世界を舞台に飛躍を続ける。 サントリースピリッツ・鳥井技術顧問「今、ジャパニーズクラフトのジンというのは本当に日本全国いろいろなところから出ていて、いろんな味わいのものが出てきています。こういったジャパニーズのジンがいろいろ出てくることによって、ジャパニーズジンというカテゴリーがあるんだなというふうに、(世界の)皆さんに感じていただけるようになったらいいなというのと、特に『翠』に関しては、飲み方の提案になりますので、世界ではもうはやっていると言っていただけるような知名度になったらいいなと思っています」 FNNプライムオンライン https://www.fnn.jp/