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AREPAS OREJEPERRO DE ARROZ

Las arepas orejeperro o arepas de angú, son típicas del Huila (y Tolima). Se hacen con maíz trillado o con arroz y deben quedar bien delgaditas porque se sirven con el famoso y delicioso asado Huilense. La idea es envolver cada bocado de esta deliciosa carne adobada, con un trozo de arepa, para rematar con el dulce del insulso y envuelto de maduro. Si tienes molino en casa el proceso es: dejar el arroz en remojo toda la noche, luego lavarlo y escurrirlo para molerlo hasta formar una harina. Se le añade agua y se lleva a cocción tal como se muestra en el video. Yo las hago con licuadora y no es para nada engorroso. #arepasdearroz #arepashuilenses