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집에서 담궈보는 막김치

집에서 간단하게 막김치를 담궈보는 법을 알려드릴게요 재료 배추 (4.5kg) 물 (3L) 소금 (560g) 고추가루 40큰술 (300g) 생강 2큰술 (30g) or 생강청 1큰술 마늘 3큰술 (120g) 매실청 3큰술 (120g) 마른새우 6큰술 (25g) 무 (300g) 멸치액젓 6큰술 (120g) 새우젓 6큰술 (120g) 설탕 2큰술 (30g) 찹쌀가루 3큰술 (45g) 마른 표고버섯 (5개) 다시마 (10g) 파 3단 요리순서 1. 육수를 우려 놓는다 (표고버섯 + 다시마) 2. 찹쌀풀도 만들어 놓는다 (물 500ml + 찹쌀가루 3큰술) 3. 배추를 썰어서 6:1 비율로 절여 놓는다 (물 6 : 소금 1) 4. 1시간 30분 절이고 뒤집어서 1시간 30분 더 절인다 (총 3시간) 5. 절인 배추는 씻어서 물기를 빼준다 6. 양념을 만든다 7. 배추를 양념에 버무린다 8. 통에 담아 하룻동안 익힌 후 냉장고에 넣는다 #막김치 #김치 #한국음식 #koreanfood #kimchi