饱和脂肪是什么？对身体有害吗？让专家告诉你！ скачать в хорошем качестве

饱和脂肪是什么？对身体有害吗？让专家告诉你！

脂肪在我們日常的飲 食中佔有重要的地位， 聯同蛋白質和碳水化 合物，脂肪是食物的 三大營養素 (macronutrient) 之一，它在人體的新 陳代謝擔當多個重要 的角色，包括：(一) 提供熱量、(二)幫助人體 吸收油溶維他命，例 如維他命A、D、E和 K、(三)幫助身體生長和 發育等，所以，我們的 食物必須包括脂肪，但份 量和種類都很重要。脂 肪可分為三大類﹕ 不飽和脂肪 (unsaturated fat)、 飽和脂肪(saturated fat) 和反式脂肪(trans fat)。 脂肪在我們日常的飲 食中佔有重要的地位， 聯同蛋白質和碳水化合 物，脂肪是食物的三 大營養素(macronutrient) 之一，它在人體的新陳 代謝擔當多個重要的 角色，包括： (一)提供熱量、 (二)幫助人體吸收 油溶維他命， 例如維他命A、D、E和 K、(三)幫助身體生長 和發育等，所以，我們的 食物必須包括脂肪，但份 量和種類都很重要。脂肪 可分為三大類﹕ 不飽和脂肪 (unsaturated fat)、 飽和脂肪(saturated fat)和 反式脂肪(trans fat)。 (一) 好的脂肪¾¾不飽和 脂肪：可再細分為單元 不飽和脂肪 (monounsaturated fat)和 多元不飽和脂肪 (polyunsaturated fat)， 研究顯示食用 不飽和脂肪 代替飽和脂肪和反式 脂肪能降低患上冠心病 的風險，不過，雖然 屬好的脂肪，食用 過量不飽和脂肪也會 增加攝取的熱量 (calories)， 這會導致體重上昇而 增加患上肥胖症、 二型糖尿病、冠心病 和某些癌病的風險，單元 不飽和脂肪含量高的食 物包括硬殼果 (腰果cashew、杏仁 almond、花生peanut等)、 植物油(例如芥花子canola、 橄欖olive、花生、 紅花safflower、 芝麻sesame、 葵花sunflower等)、牛油果(avocado)等， 多元不飽和脂肪含量高 的食物包括富含脂肪的 魚(例如鯡魚herring、鯖魚mackerel、鮭魚salmon、 鱒魚trout、 胡瓜魚smelt等)、魚油、 硬殼果、植物油 (芥花子、葵花、 玉蜀黍corn 、亞麻子 flaxseed 、大豆soybean) 等。 (二) 壞的脂肪¾¾飽和脂肪： 研究顯示飽和脂肪會增 加人體內低密度脂蛋白 膽固醇 (low density lipoprotein cholesterol 簡稱 LDL-cholesterol)， 亦即是會增加 患上冠心病的「壞膽 固醇」，飽和脂肪含量高的 食品包括肉類(牛、豬、 羊、雞等)、椰子油、 棕櫚油、奶類食品 (例如牛油、芝士、 全脂奶等)、起酥油 (shortening)等，選用 瘦肉、低脂奶類食品等 能減低飲食中飽 和脂肪的份量。 (三) 劣的脂肪 — 反式脂肪： 如同飽和脂肪，反式 脂肪會增加人體內低密 度脂蛋白膽固醇 (即壞膽固醇)，但與飽 和脂肪不同，反式脂肪 亦會降低人體內高 密度脂蛋白膽固醇 (high density lipoprotein cholesterol 簡稱HDL- cholesterol即好膽固醇)， 兩者都能增加患上冠心 病的風險，反式脂肪是 在將液體脂肪轉為固體 脂肪的「部份氫化」 (partial hydrogenation) 過程 中產生，使用反式脂肪使 食物較不容易腐壞，令 售賣的食品有較長的 貨架期(shelf life即商品 儲放不變質的期限)和 看來及吃的時候感覺較 不油膩，反式脂肪含量 高的食物包括人造牛油、 煎炸食物(例如薯片、 炸薯條等)、糕餅 (包括餅乾、蛋糕、 牛角包croissants、 曲奇cookies、甜圈圈 doughnuts、美式鬆餅 muffins等)等。在食品的 製造過程使用反式脂肪 的情況曾經很普遍， 近年大眾對反式脂肪對 健康的疑慮有所增加， 所以，食品製造商已減 少使用反式脂肪，美加 及全球多個國家已規定 食品製造商必須在食品 的營養標籤上列明反式 脂肪的含量，不過，在 閱讀營養標籤時要格外 小心，在美國，若每份 食品的反式脂肪含量 低於0.5克，食品的標籤 可將反式脂肪的含量 寫為「0」，在加拿大， 若每份食品的反式脂肪 含量低於0.2克和飽和 脂肪不超過0.5克，食品 製造商可將食品標籤為 不含反式脂肪，雖然這 只是一個細少的含量， 但若進食多份就會攝取 超過建議的份量。有時， 食品製造商會採用 「部份氫化植物油」等 字眼，消費者可能會被 誤導，其實， 「完全氫化」不會產生 反式脂肪，反而是部份 氫化才會產生反式脂肪， 所以，使用「部份氫化」 等字眼是指食品含 反式脂肪。此外，就算 完全不含反式脂肪的食 品也不一定對健康是 好的，因為食品製造商 會使用其他替代品， 例如熱帶油類 (tropical oils﹐包括椰油、 棕櫚油等)，它們含大量 的飽和脂肪，長期 進食大量飽和脂肪也 同樣會增加患上冠心 病的風險。 心靈舒果 心靈客棧 小陳世界 活出精彩人生 「天然奇蹟」健康飲食好生活 尋找健康人生 善知識傳播園地 健康養生站 關鍵字: 面相,偏財運,招財,招財運,風水,命理,風水教學,風水知識,十二生肖,運程,2017財運,,2017 運程,2017十二生肖財運,抗癌,癌症,癌症徵兆,心靈新世界,健康百科,生活百科 ,營養百科 ,健康知識 ,健康教學 , 醫療諮詢 ,醫療知識, 醫療百科 ,醫療分享 ,健康分享 , 疾病知識 ,慢性病 ,病理學 血管阻塞,富貴病 ,現代病 ,心靈舒果陳玉珠, 心靈語坊, 心靈天使, 天使心,心靈之旅, 心旅行, 心靈音樂 ,心靈勇者 ,心靈小語 ,人生心靈,小語 ,心靈捕手 ,心靈判官, 危險心靈, 心靈 ,心靈勇氣, 心靈雞湯 ,心靈鑰匙, 心靈投手, 身心靈, 心靈小品 ,心靈點滴, 黃景昭心靈饗宴 ,人際關係,心靈小語 ,無染心靈 ,心靈小品文章分享, 心靈語錄 心靈開運網 ,人際關係 ,心靈饗宴 ,心靈享宴,心靈舒果,心靈新世界，生活百科，性知识，健康饮食，關鍵字: 小陳世界，接吻，胸部，黑芝麻, 健康, 養生, 健康2點靈, 健康好生活, 健康歌, 健康 2.0,健康之路, 健康饮食, 健康好生活, 健康食谱, 健康早餐, 健康水, 養生堂, 養生之道, 養生館, 養生茶,中醫, 保健, 保健品分享, 保健讲座, 保健知识, 保健品, 保健食品, 營養師, 營養百科, 營養早餐, 營養學, 生活, 生活百科, 心靈音樂, 心靈小語, 心靈舒果, 生活百科分享团, 生活百科知识大全, 生活百科大全, 生活百科及健康生活, 生活帖士,風水, 癌症, 尋找健康人生, 健康, 长寿,心灵舒果, 小陳世界, 醫療百科, 心靈小品, 小陳世界咖啡,,醫療, 医疗,醫療諮詢, 醫療分享, 醫療百科,健康饮食，健康食物。 每天吃一把，三高降得快，還能通便強身！    • Видео   身體發出這些信號, 萬萬不能飲茶！今天才知道！    • Видео   它比肉還好吃！卻因為名字被誤會了好多年    • Видео