РИЗОТТО С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ | Разговоры на кухне о личном скачать в хорошем качестве

РИЗОТТО С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ | Разговоры на кухне о личном

Привет всем! Настал любимый сезон грибников, а мы поспешили поделиться рецептом ризотто с боровиками и лисичками. Это блюдо не простое, требует концентрации, но приготовив его пару раз, вы сможете делать его с закрытыми глазами. Главное понять технологию, которая показана в этом видео. Ингредиенты для бульона: 3 моркови 1- 2 лука порея 2 сладкие луковицы 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла стебли от пучка петрушки 3 веточки тимьяна 3 - 4 зубчика чеснока 2,5 литра воды соль и перец Приготовление: Крупно порезать овощи, обжарить на масле, добавить листики тимьяна. Залить водой и варить на среднем огне без крышки 30 - 40 минут. Посолить и поперчить. Ингредиенты для ризотто: 500 г боровиков 500 г лисичек 1 луковица 2 зубчика чеснока 500 г риса Арборио 200 мл белого вина 100 г сливочного масла 200 г пармезана/грана подано пучок петрушки соль и перец 1,5 - 2 литра овощного бульона Приготовление: Мелко порезать лук и чеснок, обжарить на масле. Добавить промытые и порезанные грибы. Жарить до готовности. Добавить сухой рис, перемешать с грибами и обжарить до прозрачности. Добавить вина, выпарить помешивая на большом огне. Бульон добавлять порционно, 4 раза. Добавить мело порезанную петрушку и пармезан, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Если ризотто получилось слишком плотным добавить еще бульона и перемешать. Совет: Пробуйте ризотто на каждом этапе, так вы поймете готовность риса. Приятного аппетита! Наши Instagram аккаунты для связи: @karina_net10 @valery_bi