La xef Ruscalleda parla de l'escórpora al TEM скачать в хорошем качестве

La xef Ruscalleda parla de l'escórpora al TEM

🌊Dimarts és dia de frescos!🐟 📺Cada dimarts col·laborem al programa "Tot es mou", dins l'espai de cuina de la xef Carme Ruscalleda, aportant-hi producte fresc de temporada. 🌟El producte estrella d'avui, 4 de novembre, ha estat l’escórpora🐟 🍽️La Carme Ruscalleda ha donat un munt de consells i idees per cuinar aquest peix, que és tot un talismà a la cuina🔝 🐟Com diu la xef, “l’escórpora té una pell untuosa i plena de col.lagen i sabor i una carn molt sucosa”. 🐟L’escórpora és bona de moltes maneres: a la brasa, a la planxa, fregida… 🍳I hem après amb la xef com: ✅Fer un suquet ✅Preparar-la al forn ✅Fer un romesquet (sense vinagre) d’escórpora. La picada de fruits secs li queda magnífica! ⭐Tip Ruscalleda: la gràcia és que la carn en contacte amb l’os quedi rosada. 🐟I és clar, la xef ha parlat del cap de l’escórpora i de la delícia de menjar-lo enfarinat i fregit!!