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【本格】甘酸っぱいカレーポークビンダルーの作り方【スパイスカレーレシピ】 3 years ago

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【本格】甘酸っぱいカレーポークビンダルーの作り方【スパイスカレーレシピ】

今回は西インドゴア地方の甘酸っぱいカレー「ポークビンダルー」を作りました。圧力鍋で柔らかく煮込んだ豚肉に、にんにくとビネガーのパンチのあるベースを合わせた個性的なカレーです。少し前にファミリーマートの惣菜シリーズ"お母さん食堂"から発売され話題になっていたカレーです。本来は豚肉をビンダルーペーストで一晩〜数日マリネして作る時間のかかるカレーですが、今回はマリネなしで比較的短時間で作れるようなレシピを考案しました。簡単レシピではないですが、専門店レベルの美味しさを保証します。作りたてでも美味しいですが、一度冷ますとスパイスと酸味の角が取れてより美味しくなります。ぜひ作ってみてください。 #ポークビンダルー #インドカレー #スパイスカレー ----------------------------------------------------------------------------- このチャンネルでは、本格的なカレーのレシピを紹介しています。他のカレー作りに応用できる知識や考え方も各動画内で解説しているのでぜひご覧ください。チャンネル登録していただけたら嬉しいです！【毎週金曜日18:00更新】 / kbtr_curry SNSではYouTubeにアップしていない写真や動画を載せたり、カレーやスパイスについて語っています。フォローしていただけたら嬉しいです！ Twitter / kbtr_curry Instagram / kbtr_curry ----------------------------------------------------------------------------- ◆◆材料2〜3人分◆◆ ※仕上がり量600g 豚バラ肉ブロック300g シナモン2〜3cm カルダモン3粒クローブ10粒赤ワイン30g 水500g 塩3g 豚バラから出た油玉ねぎ300g にんにく30g カシミリチリ6g(4〜5本) ※チリパウダー3g+パプリカパウダー3gで代用可ブラックペッパー3g(小さじ1) クミンシード3g(小さじ1.5) ターメリック2g(小さじ0.5) トマトペースト25g(大さじ1.5) 塩4g 砂糖15g 穀物酢40g ----------------------------------------------------------------------------- ◆このレシピを作る上であると便利なもの◆ イワタニクラッシュミルサー https://amzn.to/2Y8fslO タニタデジタルスケール https://amzn.to/3jNcafQ 深型フライパン24cm https://amzn.to/2YgkXhX ↓カシミリチリはここで買えます↓ https://icchastore.myshopify.com/sear...

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