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ワンパンでお手軽♪あさりと春野菜のスープパスタ

【ワンパンでお手軽♪あさりと春野菜のスープパスタ】 ■材料（2人分）〔調理時間：25分〕 あさり…200g 春キャベツ…150g アスパラガス…2本 にんにく…1片 輪唐辛子…小さじ1/2 オリーブオイル…大さじ1 白ワイン…50ml スパゲッティ…160g 塩…少々 粗びき黒こしょう…少々 パセリ（みじん切り）…適量 【A】熱湯…250ml 【A】水…250ml 【B】水…700ml 【B】顆粒コンソメスープの素…大さじ1 【B】しょうゆ …小さじ2 ■作り方 ①ボウルに【A】を注ぎ、あさりを入れて5分置く。濁ったお湯を捨て、流水で洗う。 ②春キャベツはひと口大のざく切りにする。アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。 ③フライパンにオリーブオイル、②のにんにく、輪唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら①、白ワインを加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。 ④あさりの殻が開いたら、フライパンから取り出す。 ⑤④のフライパンに【B】を加えて煮立たせ、半分に折ったスパゲッティを加え、蓋をして袋の表記通り茹でる。 ⑥茹で上がる2分前に②の春キャベツ、アスパラガスを加え、蓋をして一緒に茹でる。 ⑦蓋を取り、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。 ⑧器に盛り付け、④のあさりをのせ、パセリを散らす。 ■コツ・ポイント 熱湯と水を1：1で混ぜて約50℃のお湯を作り、そこにあさりを浸けることで砂抜き時間を短縮できます。 あさりの蒸し汁をスープにすることで旨みが増します。 スパゲッティと春野菜は一緒に茹でることでフライパン1つでお手軽に作れます。