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PIPIÁN | Receta de mi pueblo | FLORENCIA, Zacatecas

En esta ocasión les muestro un pipian rojo, receta tradicional muy importante para mi región y mi pueblo: Florencia de Benito Juárez, Zacatecas. Entre sus características tenemos que este platillo se elabora con semillas de calabaza, con todo y su cáscara, lo que le aporta su sabor especial. Te invito a preparar este maravillosa joya de receta. Aquí te dejo los ingredientes: Está receta es para 4 personas, usando pollo, pero lo tradicional es usar guajolote, en ese caso, habría que duplicar las cantidades ya que los guajolote son grandes y pesan mucho. 1 Kg. de pollo 3 chiles grandes de teñir 4 Chiles cora (Se puede sustituir por chile de árbol) Si se quiere más picoso se agrega más chile 1/2 De semillas de calabaza con cáscara 1/2 taza de maíz cacahuazintle (Pozolero) morado o pinole sin azúcar 100 Gr. de masa de maíz nixtamalizado 1/4 De jitomate no muy maduro 1 Tomatillo (Tomate verde) de mediano a grande 2 Ajos grandes 3 litros de agua Sal al gusto Para acompañar: Unas gotas de limón, arroz a la mexicana y tortillas. Provecho y gracias por ver Puedes seguirme en mis redes sociales : 🔴 Instagram:   / brisacolibri   🔵 Facebook: https://www.facebook.com/BrisaColibri... ❤️Puedes enviarme tus cartas al: Apartado Postal #4, C.P. 98600 Guadalupe, Zacatecas, México. ⚫️Sólo contacto profesional: [email protected] Música: 1.- Avocado street tomada de la biblioteca de YouTube 2.- Amor chiquito tomada de la biblioteca de YouTube 3.-Conjunto grande tomada de la biblioteca de YouTube 4.- South of the border está autorizado la licencia Creative Commons Attribution https://creativecommons.org/licenses/... Artista: https://audionautix.com/