[4K] Edge на Tormek: как избежать пластиковой стали (идеальная повторяемая настройка) скачать в хорошем качестве

[4K] Edge на Tormek: как избежать пластиковой стали (идеальная повторяемая настройка)

Это не просто обзор ножа; это подробный обзор того, как добиться 16-градусной лазерной заточки лезвий на Tormek с использованием техники удаления «пластиковой стали». Я беру красивый, выкованный вручную поварской нож Element Fe — тупой, весом 800 г — и показываю, как превратить его в универсальный, остро заточенный (результат менее 150 г!). Представляем ограничитель длины Get Sharp ⏱️ Для тех, кто часто затачивает лезвия, постоянная регулировка универсальной опорной планки — это огромная потеря времени. Я демонстрирую свой новый ограничитель длины Get Sharp, который решает эту проблему. Вы устанавливаете планку один раз, а затем с помощью ограничителя длины точно регулируете положение ножа в кондукторе, обеспечивая идеальную, повторяемую геометрию. Наука заточки Tormek: двухэтапный подход 🧪 Мы доказываем, что можно добиться идеальных и долговечных результатов с Tormek, целенаправленно устраняя микроскопические структурные дефекты, возникающие во время заточки. Этап 1: Первичная заточка (SG-250): Мы устанавливаем начальный скос 15° и формируем заусенец. Это создаёт «пластичную сталь» — слабый, податливый металл у основания лезвия (12:10). Этап 2: Удаление пластичной стали (утончение заусенца/микро-вершина): Мы переходим к хонинговальному кругу и немного увеличиваем угол (+1,5°). Этот проход срезает лезвие ниже основания слабого, деформированного металла, оставляя прочную, твёрдую вершину, состоящую только из исходной стали. В этом секрет долговечной режущей кромки! 💎 Купить систему для определения длины ножа: https://www.getsharpusa.com/Shop Результаты 💥Начальная оценка остроты лезвия: 800 г 📉 💥Конечная оценка остроты лезвия: 145 г (острота бритвы!) 💯 💥Окончательное испытание: тест на разрез «плавающей» папиросной бумагой (20:20) Таймкод: 0:00 — Вступление и шеф-нож Element Fe (первоначальный вид) 1:10 — Тест остроты лезвия: насколько он тупой? (Начиная с 800 г) 3:02 — НОВЫЙ ИНСТРУМЕНТ: Презентация ограничителя длины ножа Get Sharp 3:30 — Секрет настройки: Как использовать ограничитель длины для стабильной точности 5:10 — Настройка кондуктора завершена: Готов к заточке 8:25 — Начало заточки Tormek (SG-250) 11:38 — Наука: Что такое пластиковая сталь и почему её нужно удалять 12:45 — Этап 2: Утончение заусенца и установка микрофаски 15:43 — Хонингование и полировка для достижения высокой производительности 19:40 — Финальный тест: Плавающая резка папиросной бумаги 20:48 — Цифровое подтверждение: Финальная кромка на Up Score Reveal (145 г!) 22:45 — Заключительные мысли и благодарность подписчикам