COLOMBA FARCITA AL LIMONE con ganache lucida al limone скачать в хорошем качестве

COLOMBA FARCITA AL LIMONE con ganache lucida al limone

Ecco a voi la nuova ricetta della colomba farcita al limone. Sarò anche ripetitiva ma dire che è fantastica credo sia riduttivo. Provare per credere. Mi raccomando seguitemi ed iscrivetevi al canale così non perderete alcun video😘 💗 ISCRIVETEVI AL MIO CANALE YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCSiL... 💗 FACEBOOK   / ilmiopanedau.  . 💗 INSTAGRAM   / il_mio_pane.  . 💗 TIK TOK   / llmiopanedaut.  . Le ricette semplici di Mena (per i semicanditi)    • Come candire  in casa fragole , albicocche...   Cookiss bakery (per fare la ganache lucida)    • Trucchi e segreti per una GANACHE PERFETTA!   INGREDIENTI I°IMPASTO 250 gr di farina W350 (tecnica per panettoni e colombe) 90 gr di lievito madre triplicato (oppure lievitino con 60 gr farina 10 gr di lievito di birra e 40 gr di acqua) 4 tuorli freddi (72 gr circa) un bel pizzico di sale 80 gr di zucchero 100 ml di acqua fredda 80 gr di burro morbido INGREDIENTI II°IMPASTO I° impasto 80 gr di farina tecnica 3 gr di malto 25 gr di panna fresca 60 gr di burro morbido 3 tuorli freddi (54 gr circa) 60 gr di zucchero 20 ml di acqua fredda 1 cucchiaino abbondante di vaniglia liquida 10 gr di cioccolato bianco fuso 20 gr di miele 2 gr di sale 60 gr di pasta aromatica al limone PASTA AROMATICA AL LIMONE 2 limoni non trattati a cui togliere solo i piccioli fare a quadretti e lessare con 2 cucchiai di zucchero appena asciutti frullare con 2 cucchiaini di miele mezzo cucchiaino di vaniglia liquida e 3 cucchiai di zucchero a velo si lascia raffreddare e si conserva in freezer. 20 gr di burro fuso 25 gr di crema al limone 100/110 gr di semicanditi al limone GANACHE AL LIMONE 120 gr cioccolato bianco, 1cucchiaino di burro, 1cucchiaino di pasta aroma limone, 60 gr di panna fresca liquida(bollente), 2 cucchiaini di crema al limone. INGREDIENTS 1ST DOUGH🇬🇧 250 gr W350 flour (technique for panettone and colomba) 90 gr triplicated sourdough starter (or leaven with 60 gr flour 10 gr brewer's yeast and 40 gr water) 4 chilled egg yolks (about 72 gr) a good pinch of salt 80 gr sugar 100 ml cold water 80 gr soft butter INGREDIENTS II°DOUGH 1st dough 80 gr technical flour 3 gr of malt 25 gr fresh cream 60 gr soft butter 3 cold egg yolks (about 54 gr) 60 gr sugar 20 ml cold water 1 generous teaspoon of liquid vanilla 10 gr melted white chocolate 20 gr honey 2 gr salt 60 gr of lemon aromatic paste LEMON FLAVORING PASTE 2 untreated lemons from which remove only the petioles make into squares and boil with 2 tablespoons sugar as soon as dry blend with 2 teaspoons honey half teaspoon liquid vanilla and 3 tablespoons powdered sugar let cool and store in freezer. 20 g melted butter 25 gr of lemon cream 100/110 gr of lemon semicandied fruit INGREDIENTES 1ª MASA🇪🇸 250 g de harina W350 (técnica para panettone y colomba) 90 g de masa madre triplicada (o levadura con 60 g de harina, 10 g de levadura de cerveza y 40 g de agua) 4 yemas de huevo frías (aprox. 72 g) una buena pizca de sal 80 g de azúcar 100 ml de agua fría 80 g de mantequilla blanda INGREDIENTES 2ª MASA 1ª masa 80 g de harina técnica 3 g de malta 25 g de nata fresca 60 gr de mantequilla blanda 3 yemas de huevo frías (aprox. 54 gr) 60 g de azúcar 20 ml de agua fría 1 cucharadita generosa de vainilla líquida 10 g de chocolate blanco fundido 20 g de miel 2 g de sal 60 g de pasta aromática de limón PASTA AROMÁTICA DE LIMÓN 2 limones sin tratar a los que sólo se les ha quitado el pedúnculo Cortar en cuadrados y hervir con 2 cucharadas de azúcar en cuanto estén secos Mezclar con 2 cucharaditas de miel Media cucharadita de vainilla líquida y 3 cucharadas de azúcar glas Dejar enfriar y guardar en el congelador 20 g de mantequilla fundida 25 g de crema de limón 100/110 g de semiconfitados de limón INGRÉDIENTS 1ÈRE PÂTE🇫🇷 250 gr de farine W350 (technique pour panettone et colombes) 90 g de levain triple (ou levure avec 60 g de farine, 10 g de levure de bière et 40 g d'eau) 4 jaunes d'œufs froids (environ 72 g) une bonne pincée de sel 80 g de sucre 100 ml d'eau froide 80 g de beurre mou INGRÉDIENTS 2ÈME PÂTE je pâte 80 gr de farine technique 3 g de malt 25 g de crème fraîche 60 g de beurre mou 3 jaunes d'œufs froids (environ 54 g) 60 g de sucre 20 ml d'eau froide 1 grosse cuillère à café de vanille liquide 10 g de chocolat blanc fondu 20 g de miel 2 g de sel 60 g de pâte de citron aromatique PÂTES AROMATIQUE AU CITRON 2 citrons non traités, équeutés seulement, coupés en carrés et bouillis avec 2 cuillères à soupe de sucre dès qu'ils sont secs mélanger avec 2 cuillères à café de miel une demi cuillère à café de vanille liquide et 3 cuillères à soupe de sucre glace laisser refroidir et conserver au congélateur . 20 g de beurre fondu 25 g de crème au citron 100/110 g de fruits semi-confits au citron Idee, regia e montaggio sono fatti tutti da me🥰👩‍🍳 Grazie e a presto...Lisa #colombapasquale #dolcidipasqua #lievitomadre