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SOTOおうちごはん第6回は、 ステンレスダッチオーブンシリーズの中でも、 おうちでの使いやすさを一層追求した ステンレスダッチオーブン10インチデュアル を使います!! フタをひっくり返すことで、 ディープサイズにもハーフサイズにもなる1台。 そしてフタは単体でスキレットにもなります! ステンレスの厚みは4mm!! 重厚なダッチオーブンですが、 ツルが付いていないので、 ご家庭のキッチンでの取り回しもラクラクです。 今回は、 そのステンレスダッチオーブン10インチデュアル を使って【トマトチキンパエリア】をつくります。 アウトドアだけのご使用ではもったいない アウトドア調理器具。 ご自宅で練習を兼ねて活躍させれば、アウトドアで 手際よく調理ができたり、新しいレシピの発見にも 繋がるかもしれませんね! 【今回使用したSOTOのダッチオーブンはこちら】 ステンレスダッチオーブン10インチデュアル ST-910DL http://shinfuji.shop-pro.jp/?pid=7603... ----- 第6回の公開にともないインスタグラム限定の プレゼントキャンペーンをご用意いたしました!! 応募方法など詳細は、SOTO公式インスタグラム 【アカウント名: soto_japan_official 】を ご覧ください。 賞品 SOTOおうちごはん第6回の中で使用している ステンレスダッチオーブン10インチデュアルを 抽選で1名様にプレゼント!! キャンプ場だけでなく、ご家庭でもぜひ キャンプ料理に挑戦してみてください!! ----- トマトチキンパエリア 【材料】 鶏モモ肉 1枚 お米 2合 トマト 1個 タマネギ 1個 アスパラガス 4本 マッシュルーム 大3個 タマネギ 1/2個 ニンニク ひとかけ トマトペースト 2袋 中華ダシ 1袋 オリーブオイル 大さじ2 バター 20g 塩 適量 ブラックペッパー 適量 【作り方】 1 ニンニクのヘタを切り落とし、皮をむき、潰し、 芽を取り除き、ダッチオーブンへ入れる。 2 鶏の皮をむき、蓋に敷く。身は食べやすい大きさに 切り分け、全体に塩をふり、揉み込む。 1/3を小さめに切り分ける。 3 鶏皮を敷いた蓋スキレットを弱火で焼く。ニンニク の入ったダッチオーブンにオリーブオイルを加え、 中火で熱し、ニンニクの香りを引き出す。 4 小さく切った鶏肉を加え炒め、一旦火を止め、 余熱で焼く。スライスしたタマネギと4等分に切った マッシュルームを加え、中火でタマネギがしんなり するまで炒める。 スキレットで焼いてる鶏皮も様子を見て脂を抽出し、 こんがり焼き続ける。 5 トマト半分をざっくりと切り分け、ダッチオーブン に加え、馴染むように炒め、トマトペーストを加え さらに炒めて馴染ませ、お米を加え混ぜる。 6 水250ml加えかき混ぜ、お好みで中華ダシを加え、 強火で熱し、鶏皮ののった蓋を乗せ、閉める。 沸騰したら、中火で7〜8分炊き上げる。 炊き上がったら、火を止めて、3分くらいそのまま 蒸しておく。 *途中蓋を開けて焚き加減を見てもオーケー。 水分が多いと感じたらちょっと火を強くし、 水分が足りず、上の方のお米が炊けていないと 感じたら、水を加えて調整しよう。 7 残ったトマトを厚めにスライスし、根元の皮を 剥いてあるアスパラガス のを斜めに切り分ける。 蓋スキレットのカリッと焼き上げた鶏皮を取り出し、 バター、アスパラガをのせておく。 8 取り出した鶏皮を細かく刻み、アスパラガスの スキレットを中火で熱し、鶏肉、トマトをのせ、 一緒に炒め、焼き上がったら、パエリアに美味し そうに盛り、仕上げにブラックペッパーをふる。 ----- 【SOTOおうちごはん 講師プロフィール】 アウトドアコーディネーター 小雀陣二(こすずめ じゅんじ) 雑誌やテレビ等の撮影コーディネートをしながら、 自身もアウトドア料理教室の講師やレシピ本の執筆を 行っている。その手軽にできるレシピは幅広い層から 支持を受けている。また、国内外のアウトドアツアー を企画し、山や海で活動し、さまざまなアウトドア ギアにも精通しており、その知識には媒体を始め多く のメーカーからも信頼がある。 週末には神奈川県の三崎港前で喫茶店【雀家】を営ん でいる。 ※ 2020年7月3日現在、 【雀家】は、新型コロナウイルス感染予防として 自主休業中です。