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ARROZ CARRETEIRO SIMPLES | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer ARROZ CARRETEIRO. A receita é feita com as sobras de CARNE do CHURRASCO e é acompanha VINAGRETE e FAROFA TOSTADA. Simples e fácil de preparar, o prato é uma ótima opção para o almoço de família! Confira os ingredientes abaixo. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo Ingredientes: Para o arroz: 1 xícara (chá) de sobras de carnes do churrasco picadas em cubos de 1 cm 1 xícara (chá) de arroz ½ cebola 2 dentes de alho 1 tomate 2 colheres (sopa) de azeite 1 folha de louro 5 ramos de salsinha 3 talos de cebolinha ½ colher (chá) de sal pimenta-do-reino moída na hora a gosto folhas de salsinha a gosto para servir Para a farofa tostada: 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada 25 g de manteiga 1 pimenta dedo-de-moça sal a gosto Modo de Preparo: Para o arroz: Corte as carnes em cubos de 1 cm – caso o corte escolhido tenha uma camada grossa de gordura, descarte. Nessa receita, usamos picanha e linguiça, mas você pode fazer diferentes combinações com o que tiver sobrado o churrasco. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte os tomates em quartos; descarte as sementes e corte cada quarto em tiras e as tiras em cubos de 1 cm. Lave, seque e pique fino a salsinha e a cebolinha. Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo para ferver. Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos, até começar a dourar. Adicione o tomate, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar levemente – não é preciso desmanchar. Junte as carnes picadas, o alho e o louro, tempere com pimenta a gosto e mexa por 2 minutos para as carnes aquecerem e absorverem o sabor do refogado. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por 1 minuto – isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido. Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz. Tempere com ½ colher (chá) de sal, misture bem e não mexa mais. Enquanto isso, prepare a farofa. Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo e misture a salsa e cebolinha picadas. Sirva a seguir com molho vinagrete, a farofa tostada e folhas de salsinha. Para a farofa tostada: Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio no sentido do comprimento, descarte as sementes e fatie fino cada metade. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo. Leve uma frigideira média com a manteiga ao fogo médio. Assim que derreter, junte a pimenta picada e mexa por 1 minuto para perfumar. Tempere com sal e acrescente a farinha aos poucos, misturando com a espátula. Mexa por mais 5 minutos, até a farofa ficar bem dourada e crocante. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br