Thermomix скачать в хорошем качестве

Thermomix

Sohbetin Uzmanı‘nda bu hafta moderatörümüz Esen Hünal’ı ve Ünlü Gazeteci Mehmet Yaşin’i ağırlıyoruz. Thermomix lezzetlerinin de tatlandırdığı bu keyifli sohbeti mutlaka izleyin! Programımızdaki lezzetlerin tariflerini aşağıda bulabilirsiniz. Cold Brew’lu Soğuk Kahve Için: 150-200 g Kahve çekirdeğini karıştırma kabına koyup 10-15 sn/hız 10’da, ekmek kırıntısı boyuna gelinceye dek öğütün. 800 g su ekleyip 20 sn/hız 3’te karıştırın. Bir kava aktarıp 24 saat buzdolabında bekletin. Ardından süzdürün. Cold brew ya da dilediğiniz kahveyi süt, isteğe göre buz ve hurma veya bal ekleyerek 1-2 dk/hız 10’da karıştırarak souk kahvenizi hazırlayabilirsiniz. Sütü bitkisel isterseniz: Hindistan cevizi sütü için: 250-300 g toz hindistan cevizi ve 1 litre suyu 1 dk/hız 10’da çekin ve süzdürüp kullanın. Badem sütü için: 6-8 saat ıslatılmış bademi 1000 g sui le hız 10’da 1-2 dk çekip süzdürebilirsiniz. MUZLU LİMONLU KOLAY DONDURMA MALZEMELER 600 g muz, dilimlenmiş (1-1.5 cm) en az 8 saat dondurulmuş (bk. öneriler) ½-1 misket limonunun kabuğu, yeşil kısımları, ince rendelenmiş veya ½-1 limonun kabuğu, sarı kısımları, ince rendelenmiş 1-2 yk misket limonu suyu, damak tadına göre veya 1-2 yk limon suyu, damak tadına göre 40-50 g bal, damak tadına göre veya 40-50 g agave şurubu YARDIMCI MALZEMELER bilgi yok THERMOMIX PARÇALARI bilgi yok HAZIRLANIŞI 1. Muz dilimleri, misket limonu kabuğu, misket limonu suyu ve balı karıştırma kabına koyup 45 sn/hız 8'de karıştırın. Hemen servis edin. ÖNERİLER • Meyveleri 1-1.5 cm kalınlığında dilimleyip, bir tepsiye yayıp en az 8 saat dondurun. Eğer meyveleri yan yana dizmek yerine, üstüste koyarsanız, iyi sonuç alamazsınız. Dizdiğiniz her bir katmanın arasına, yapışmamaları için de yağlı kağıt serin. • Bu pratik dondurmayı hemen servis etmeniz gerekir çünkü çabuk erir. Eğer buzlukta saklarsanız da katılaşacaktır. Kolay bir şekilde tekrar servis etmek için, 10 dk önce buzluktan çıkarmanızı tavsiye ederiz. ÇEŞİTLEME • Limon yerine 1-2 yemek kaşığı kakao ekleyerek kakaolu muzlu dondurma hazırlayabilirsiniz. 1-2 yemek kaşığı fıstık ezmesi veya birkaç tutam tarçın ekleyerek ortaya farklı lezzetler çıkarabilirsiniz. BOLONEZ SOSLU LAZANYA MALZEMELER 100-200 g Parmesan peyniri, küçük parçalara bölünmüş (2 cm), (bk. öneriler) Bolonez Sosu 200 g karışık sebze (ör. kereviz sapı, havuç, soğan), küçük parçalara bölünmüş (3 cm) 40 g zeytinyağı 800 g dana kıyma, 3-4 parçaya bölünmüş 100 g su veya 100 g sek beyaz şarap 300 g doğranmış domates konservesi 1-1½ tk tuz, damak tadına göre ½-1 tk karabiber, damak tadına göre Beşamel Sos 1000 g süt 80 g tereyağı, küçük parçalara bölünmüş 100 g un 1 tk tuz 1-2 tutam toz muskat Lazanya ile birleştirme tereyağı, yağlamak ve süslemek için 30-40 g tereyağı, parçalara bölünmüş (1 cm) 200-220 g kurutulmuş lazanya yaprağı, ön pişirme gerektirmeyen, 12 yaprak ( yakl.10 cm x 20 cm) HAZIRLANIŞI 1. Parmesan peynirini karıştırma kabına koyun ve 15 sn/hız 10’da rendeleyin. Bir kâseye aktarın ve kenara ayırın. Karıştırma kabını durulayın. Bolonez Sosu 2. Karıştırma kabının içine karışık sebzeleri ve zeytinyağını koyun. 5 sn/hız 7’de doğrayıp karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın. 5 dk/120°C/hız 2’de soteleyin. 3. Kıymayı ekleyin, gerekiyorsa kıymayı parçalarına ayırmak için spatula ile karıştırın. 8 dk/120°C//hız 1’de soteleyin. 4. Su veya sek beyaz şarabı ekleyip 5 dk/Varoma//hız 1’de pişirin. 5. Doğranmış konserve domates, tuz ve karabiberi ekleyip 20 dk/100°C//hız ’ta pişirin. Bir kâseye aktarın ve kenara ayırın. Beşamel Sos 6. Karıştırma kabının içine süt, tereyağı, un, tuz ve muskatı koyup 12 dk/100°C/hız 3’te pişirin. Lazanya ile birleştirme 7. Fırını önceden fanlı ayarda 180°C'ye ısıtın. Fırın kabını hafifçe yağlayın ve bir kenara koyun. 8. İnce bir bolonez sosu tabakası ile fırın kabının tabanını kaplayın. Lazanya yapraklarını sosun üzerine tek bir kat olacak şekilde yerleştirin, üzerini bolonez sosuyla kaplayın, biraz parmesan peyniri serpin ve beşamel sosuyla kaplayın. Tüm malzemeler kullanılıncaya kadar bu adımı tekrarlayın. En son beşamel sosla kaplayarak tamamlayın, kalan parmesan peynirini üzerine serpin. Dilerseniz küçük tereyağı parçalarını lazanyanın üzerine dağıtın (daha az yağlı bir lazanya yapmak istiyorsanız bu adımı atlayın).